TAR?F NO: 24
TAR?F? GÖNDEREN :B?RSEL VE ?REM
TAR?F ADI :YUVALAMA

SEVG?L? DOSTLAR B?LD???N?Z G?B? “?FTAR BEREKET? ETK?NL??? 3” ?Ç?N EV SAH?PL??? YAPIYORUM
BU TAR?F SEVG?L? B?RSEL ARKADA?IMA A?T KEND?S?NE ÇOK TE?EKKÜR ED?YORUM VE S?ZLER?NDE KATILIMINI BEKL?YORUM D?Y?P HEMEN TAR?FE GEC?YORUM
Malzemeler :
1 su barda?? pirinç
250 gr. ya?s?z k?yma
300 gr. parça k?rm?z? et (Kemikli et de olabilir.)
3 su barda?? yo?urt (yo?urt fazla sulu olmayacak)
1 su barda?? ha?lanm?? nohut (1/2 su barda?? önceden ?slat?lm?? nohut da olabilir. Ben Tamek firmas?n?n gönderdi?i ha?lanm?? nohutu kulland?m.)
S?v? ya? ve tereya?? kar???m?
Nane, Karabiber
1 yemek ka???? un
Tuz
Yap?l???:
Pirinç y?kan?p, 30 dk. kadar s?cak suda bekletilir. Tel süzgece dökülerek fazla suyunun süzülmesi sa?lan?r. Mutfak havlusu yard?m?yla iyice kurulan?r. Mutfak robotunda m?s?r unu inceli?inde olacak ?ekilde çekilir. Robotta çekilen pirinç, k?yma, karabiber ve tuz bir kaba al?narak, iyice özle?inceye kadar yo?rulur. (?yi yo?rulmazsa pi?erken köfteler da??labilir.) Haz?rlanan köfte harc? 10 dakika kadar dinlendirilir. Parmaklar ya?a bat?r?l?p hamurdan ceviz büyüklü?ünde parçalar kopart?l?r ve parmaktan daha ince olacak ?ekilde ?erit yap?l?r. Bu ?eritlerden pi?memi? nohut büyüklü?ünde parçalar kopart?l?p, köfteler yuvarlan?r.
Bu arada etler çok az ya? ile düdüklü tenceye al?n?r ve bir süre kavrulur. Üzerine su eklenip, önceden ?slat?lm?? nohutla birlikte pi?meye b?rak?l?r. Ha?lanm?? nohut kullan?lacaksa etler pi?tikten sonra tencereye ilave edilir.
Ba?ka bir tencerede su kaynat?l?r ve köfteler birbirine yap??mayacak ?ekilde tenceye at?l?r. 15-20 dakika kadar pi?irilen köfteler bir süzgece al?n?r ve etli nohut kar???m?n?n üzerine eklenir, tencere kaynamaya b?rak?l?r. Yo?urt çukur bir kaba al?n?r ve 1 yemek ka???? un eklenerek iyice ç?rp?l?r. Etin suyundan bir kepçe al?narak yo?urda yava? yava? dökülür ve ?l?nmas? sa?lan?r. Yo?urtlu kar???m kaynayan tencereye yava? yava? dökülür ve kaynay?ncaya kadar sürekli kar??t?r?l?r. Un kokusu ç?k?ncaya kadar 2-3 dakika daha kaynat?l?r. Ocak kapat?l?p tuzu eklenir. Bir tavada s?v?ya? ve tereya? k?zd?r?l?r. Nane eklenip, bir süre kar??t?r?l?r ve yeme?in üzerine dökülür.
Afiyet olsun