Yazma Ekmek (Yufka Ekmek)
  • 9 yorum
  • 24 Aralık 2009
  • 4334 Okunma
Pin It
Merhaba canımlarım…
Hepinizin merakla beklediği Yazma ekmeğin tarifini birazdan vericem.
Bakalım kimin yöresine buna ne ad veriliyor.
Bizde yani ankarada yufka ekmek kastamonuda ise (eşin kastamonulu ) yazma ekmek denir…
Fazla meraklandırmadan size hemen tarifi vereyim…
Miktar vermiyeceğim çünkü bizim köyde bu ekmeği kış ekmeği olarak yaparlar ..
Kilerde üst üstte dizerler kuruturlar .
Yeneceği zaman ıslatılarak sofra bezi içinde nemlendirirler ve ya börek yaparlar yada yemeklerin yanında yerler..
Malzemeler:
  • Un
  • Su
  • Tuz
Un bir kaba alınır.İçerisine biraz tuz eklenir.
Su eklenmeye başlanır güzelce yogururlur oklava ile açılacak kıvama gelene dek su eklenip yogururlur.Bezeler alınarak bekletilir.Bekletirken bezelerin üzerine nemli bez örtülür.
Oklava ile açılır.Kızgın saça konup arkalı önlü çevirerek pişirirlir.
İster börek yapın ister yemek yanında yeyin.
Ama mutlaka tadın bu tadı…
Pin It

Benzer Yazılar

Yorumlar

9 yorum: “Yazma Ekmek (Yufka Ekmek)”

  1. annemineli dedi ki:

    Bizlerdede yufka ekmek denir. Bazı yörelerdede açık ekmek denir.Çok sevdiğim bir ekmek çeşitidir.Ama hiç yapmak nasip olmadı.Sanki ismini, kadınlar yaparken içindekileri bu hamura yazdıklarından dolayımı? bu adı almıştır.Hep merak ederim.Ellerinize sağlık,Sevgilerrrrr.

  2. ESMANUR dedi ki:

    bizim orda yuha ekmek derler bacım üstelik gülmeyin ama mercimekli bulgur pilavını bile yuha ekmekle yerler oooh mis bibi olur.

  3. yildiz dedi ki:

    Bazlama yapacaksın sanmıştım 🙁
    ama bu da güzel ellerine sağlık canım biz de böyle yufka yapılıpmaz ama eskiden konya lı komşılarımız vardı onlar 5 elti toplanır misss gibi mahalleyi yufka kokuturlardı ee bizde çocuğuz o zamanlar bizede verirler sıcacık :))içine margarin (sana )sürerdik çok severdik ..
    Ellerine sağlık canım..
    Kız ne hamaratmışın sen bakem öyle ha nelerde yaparmışsın :))

  4. Sibel dedi ki:

    Bizde de yufka ekmek derler… Ve mercimekli bulgur pilavını üzerine dökerek yerler, çok da güzel olur valla…
    Ellerine sağlık, canım çekti şimdi:)

  5. İnci Yemek dedi ki:

    Canım biz hemşehri :)imişiz valla kastamonunun neresindensiniz:))
    kocaman sevgiler..

  6. derya dedi ki:

    Yeni bir tarif bıraktım kızlar ikinizide kocaman öpüyorum iyi geceler…

  7. İnci Yemek dedi ki:

    sevilcim sayfamdaki kedi dili pastasını p.d.ç.s göndermek istiyorum, nursenden bu sayfaya yöneldi:)buraya yazmayı uygun gördüm.sevgiler..

  8. Pembe Tatlar dedi ki:

    Bizim yufka ekmeğimz:)))

    Çok sevrim canım …

  9. istebudurhayat dedi ki:

    Bizdede yufka yada şebit derler ellerinize sağlık etkinlik için kek tarifim sitemde

İnci Yemek için bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir