Tokat Yemek Günleri / Blogger Event
  • Yorum yok
  • 24 Ekim 2014
  • 7199 Okunma
Pin It

Dün akşam beni Sosyal medyadan takip eden dostlar görmüşsünüzdür.

Grand Hyatt Istanbul hotel de “Tokat Yemek Günleri” düzenleniyor.
34. restaurant da Yunus şef eşliğinde bizzat hazırlanan tokat yemekleri sunumu 31 ekim tarihine kadar devam edecek.
Beni tanıyanlar bilirler yöresel yemeklere karşı daha fazla bir ilgim vardır.
Elimden gelse yöre yöre dolaşıp o muhteşem lezzetleri tatmayı çok arzu ederim.
Grand Hyatt Istanbul hotel de Tokat yemeklerine yer verdiğini duyunca ve özel davet edilince hiç düşünmeden dün akşam eşim ile gittim.
Taksimde olunca ulaşımında rahat olduğu Grand Hyatt Istanbul hotel’in 34 isimli Restaurantında garsondan Tokat yemeklerini tatmaya geldim deyin.
Sizlere ilk olarak Tokat’ın meşhur çorbası “Bacaklı Çorba” servis edeceklerdir.
tokat yemek günleri.bacaklı çorba
Sonrasında masaya cevizli bat, etli dolma , sarımsaklı ekmek servis ediliyor. Onların her birinin lezzeti ise bambaşka.
cevizli bat
cevizli bat yeme şekli
Durun daha bitmedi. Keşkek ile ben eşimle evlenince tanışmıştım. Sadece Kastamonu da var diye düşünürken meğer birçok yerde keşkek yapılırmış.
keşkek üzeri kuzu incik tokat yemek günleri.
Kastamonu’nun keşkeği biraz daha sulu olup üzerine kırmızı pul biber yakılır.
Tokat yöresindeki  keşkeği Executive Şef Fabio Brambilla  daha koyu yapılıp üzerine kuzu incik konularak servis edilmesini uygun görmüş.
Laf aramızda ben bu halini daha çok sevdim. 🙂
Kuzu incik ile keşkek tam bir lezzet harikası olmuştu.
tokat kebabı tokat yemek günleri.
Asıl ana yemek ise Tokat Kebabı oldu.
Kebap için et ve patlıcanlar dizilip aralarına yağları da şişlere geçirip öyle yatay şekilde değil yağlar eriyerek kebaba lezzet katsın diye dik olarak pişiriliyor.
34. restaurant’a daha önce gittiniz mi bilmiyorum ama mutlaka gitmelisiniz bundan 3 yıl önce yenilen restaurant.
grand hyatt hotel
 Sizin gözünüzün önünde her şeyi hazırlıyor.
Evet açık mutfak bir restaurant.
Açıkcası en çok beğendiğim özelliği de bu.
34. restaurant
Birbirinden usta şefler ile çalışan 34. Restauranta mutlaka uğrayın derim.
Tokat Yemekleri Günleri için açılış gecesine Vali Cevdet Can ve Tokat Belediye Başkanı Av. Eyüp Eroğlu da katılmış. O gece aralarında olmayı çok arzu ederdim. Rahatsız olunca gidemedim. Ve kısmet bizim için dün akşammış 🙂
tokat yöresel ürünleri
Bu arada öğrendiğim kadarı ile pastırma ve sucuk için hep Kayseri denir ama Tokat yöresinin de enfesmiş.
Mutlaka yenmeli
 Erik çiri tokat yemek günleri.
Geceye asıl damgasını vuran ben Erik Çiri oldu.
Grand Hyatt Istanbul Tokat Yemekleri Günleri yapmaya karar verdiklerinde Yunus Şef bizzat Tokat’a gidip en özel ustalardan en iyi yemeklerini ve en leziz hali ile bilgi alıp İstanbul’a gelmiş.
Erik kurusu ile yapılan bu Erik çiri için buradan erik kurusu alınmış. İlk olarak öyle denenmiş ama istenilen lezzet yakalanamamış.
Meğer işin sırrı Tokatta özel kurutulan ve Tokattan gelen erik kurusu olmasıymış.
Bunun üzerine taa Tokattan gelen özel Erik ile yapılmış bu tatlı..
Bu kadar özel bir tarif olunca tabi ki bende Yunus şeften hemen istedim tarifini sizler için 🙂
Deneyin mutlaka diyorum. Varsa imkanınız tabi ki de Tokattan getirtin. Tokatlılar bana da yollayın 🙂

İşte o nefis tarif :

Erik çiri tokat yemek günleri.
  ERİK ÇİRİ
  •  -1 kg mürdüm eriği
  •  -2 kg su
  •  -1kg şeker

 Hazırlanışı:

Mürdüm eriğini soğuk  suda ıslat, 6 saat suda  beklet, suyuyla beraber  ocağa orta ateşte yarım  saat kaynatılır.

 Sonra içine şekeri ekle  kısık ateşte ortalama 45  dk kaynat
 İçindeki eriklerin  yumuşaklığını kontrol  et.
Yumuşak olması gerekir.
Servisi
2 yemek kaşığı kadar tabağa koy
Üzerine kırık ceviz serpiştirilir ve en son yazın sütlü dondurma kışın kaymak ile servis edilir.
Sözü fazla uzatmaya gerek yok hadi daha bir hafta var sizlerde bu enfes lezzetleri tatmak için rezervasyon yaptırıp bu özenle seçilmiş yemeklerden tadın.
Yeni lezzet keşiflerinde görüşmek üzere dostlar hepinize güzel bir hafta sonu diliyorum..
Pin It

Benzer Yazılar

Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir