Sodalı Poğaça / bayatlamayan poğaça
  • Yorum yok
  • 12 Haziran 2014
  • 2125 Okunma
Pin It

Beni sosyal medyadan takip eden dostlar bilirler dün sevgili Hilallim ile benim mutfağımda birkaç tarif hazırladık.

Bundan böyle sık sık bunu tekrarlayacağız. Mutfak bizim için bir terapi oluyor 🙂
Hala sosyal medyadan beni takip etmiyor musunuz ? Hadi bilgiler bakın aşağıda 🙂
Sodalı Poğaça uzun zamandır aklımda olan bir tarifti. Yıllar önce Sibel ablam ile yapardık bunu.
Bayatlamayan bir poğaça olduğundan sizlerde bir defa yaptıktan sonra asla vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet olacak.
Sodalı Poğaçalarımızı bu defa tepside değil de Amavivo pizza taşı’nda yaptık.
Amavivo Taşı, kordiyerit ve  volkanik taş karışımıdır. Taş’ın özelliği ise, elde ettiği sıcaklığı tamamen içine hapsedip, üzerinde pişirilen pizza ,
pide hamurlarına ısıyı  eşit bir şekilde dağıtması.
Aynı zamanda kısa sürede pişirme sağladığından  pizzaların üzerinde yer alan malzemelerin de yanmadan gerçek lezzetlerinde kalmasını sağlıyor.
Normal evdeki fırınlarda  pizza, pide ve benzeri hamur işleri  yapmaya kalkıştığınızda hem altının hem de üstünün yanma ihtimali çok yüksek.
Ancak bu taş ile ürünlerinizi pişirdiğiniz zaman eşit derece de yayılan ısı ile  taş fırın  lezzetinde pizza ve pideler yiyebiliyorsunuz.
Bu taşı sadece su ile temizlemeniz gerekiyor. Deterjan asla kullanmamalısınız. Deterjanı içerisine emdiğinden sağlık açısından sadece su ile temizlemeniz öneriliyor.
Taşı kullandıkça doğal bir taş olduğundan siyaha yakın bir renk oluyor.
Şuan için bu ürünle ilgili deneyimim bu ilerleyen günlerde yeni bir deneyimim olursa sizlerle paylaşacağım.
Bu taşı almanızı tavsiye ederim. Ben onunla daha bir çok mamalar yaptım. Yakında yayında olmaya devam edecek.
Aklınıza takılan bir şey olursa Amavivo Sitesini inceleyebilirsiniz.
sodalı poğaça ana görsel

Sodalı Poğaça

SODALI POĞAÇA

Malzemeler:
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
  • 1 şişe soda (maden suyu)
  • 1 paket yaş maya(tercihen yuva)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
İçi:
  • 150 gr Muratbey Lor Peyniri
  • 1 tatlı kaşığı çörekotu
Üzerine:
  • Yumurta sarısı
  • Çörek otu, susam
SODALI POĞAÇA nın Yapılışı:
  • Ilık sütün içine şekeri ekleyip karıştıralım.
  • Mayayı ilave edip onu da karıştıralım.
  • Sıvıyağı, sodayı, tuzu ekleyelim.
  • Çok hafif ele yapışan bir hamur olana kadar unu yavaş yavaş ekleyelim.
  • Unu kontrollü olarak ekleyelim.
  • Ele yapışan yumuşak bir hamur olması çok önemli unu fazla ekler iseniz sert bir hamur olur ve mayalanmaz.
  • Ele yapışan hamuru elinizi hafif yağlayarak yada bir spatula yardımız ile mayalandıracağınız kaba koyabilirsiniz.
  • (Ben makinada yaptığımdan spatula ile yavaşça başka bir kaba koyup üzerini hemen streç film kapladım)
  • Siz isterseniz yogurduğunuz kapta mayalandırabilirsiniz.
  • Üzerini kapatıp mayalanması için sıcak bir ortam gerekli olduğundan evimin en sıcak odasına alıp üzerine battaniye gibi kalın bir şeyler örttüm.
  • 30 dk kadar mayalandırdım. Hamur neredeyse 2 katına çıktı.
  • Mayası gelen hamurdan cevizden iri bir parça elimize alıp iç harcını içine koyalım.

sodalı poğaça yapım aşama 1

  • Amavivo pizza taşına belli aralıklarda yerleştirdim. Siz de yok ise ;
  • Yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

sodalı poğaça Yapım aşama

  • Hamur pişince kabaracağından fırın tepsisine ona göre yerleştirin.
  • Tüm hamurları tepsiye koyduktan sonra 15 dk daha bekletip tepsi mayası yapın.
  • (Tepside bekleme işlemine tepsi mayası denir )
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu susam serpiştirin.

sodalı Poğaça fırında

  • Önceden ısıtılmış  180 derecede kızarana kadar pişirin.

sodalı poğaça fırından çıktı

  • Afiyet bal olsun

 

Pin It

Benzer Yazılar

Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir