EVDE RAMAZAN P?DES? NASIL YAPILIR

Sosyal medyadan takip ediyor iseniz geçti?imiz haftalarda Hilalim ile beraber Ramazan Haz?rl?klar? yapt???m?zdan bahsetmi?tim.

Bu haz?rl?klardan biride evde nefis ramazan pidesi nas?l yap?l?r oldu.

Tarif ara?t?r?r iken harika bir site  yani Ekmeksanat?  ile kar??lat?m. Tarif için kendisine te?ekkür ederim.

Biz tam f?r?ndan ald???n?z gibi tad? yakalamak için Amavivo kulland?k.

Böylece e?it ?s?da alt? yanmadan  nefis bir pidemiz oldu.

K?ymal? Pide Tarifi için Hamur i?i katagorisini inceleyebilirsiniz

EV YAPIMI RAMAZAN P?DES? ?Ç?N  MALZEMELER:

• 3+ 3/4 su barda??  un
• 1+1/4  su barda?? ?l?k su
• 2 yemek ka???? zeytinya??
• 1 tatl? ka???? tuz
• 1 tatl? ka????  toz  ?eker
• 1 yemek ka???? aktif kuru maya

Üzeri ?çin:

• 1 yumurta sar?s?
• 1 yemek ka????  su
• Çörek otu
• Susam

RAMAZAN P?DES? YAPILI?I

Mutfak ?efinde:

* Ufak bir kaseye mayay? ve ?ekeri yan yana koyun. Yar?m su barda?? ?l?k suyu ekleyerek kar??t?r?n ve 5 dk  kabarmas?n?  bekleyin.

* Mutfak ?efinin haznesine un un tamam?  koyulur. Un un bir taraf?na tuz, di?er taraf?na zeytinya??  koyulur. Ortas? da aç?larak  maya dökülür ve dü?ük  h?zda yo?rulmaya ba?lan?r.

* Suyun hepsi yava? yava? eklenir ve 12 dk boyunca orta h?zda yo?rulur. Ele yap??an yumu?ak bir hamur olmal?d?r

* Yo?rulan hamur hazneden ç?kar?lmadan toparlan?r ve üzerine bir streç film örtülerek 1 saat mayalanmaya b?rak?l?r.

Elde:

* Tüm i?lemler uygulan?r. Sadece tuz ilavesi, hamuru yo?urduktan 5 dk sonra yap?lmal?d?r.

Ekmek  makinas?nda:

* Öncelikle su, ?eker, aktif kuru maya arkas?ndan un ve tuz konularak hamur program?nda bitinceye kadar çal??t?r?l?r.

?ekillendirme:

* Mayalanan hamur, unlanm?? tezgah üzerine al?n?r. Elle 25  cm  daire formu verilerek aç?l?r.  Ve bu  ?ekilde üzerine nemli bir bez örtülerek 45 dk ikinci mayanlanmaya b?rak?l?r.

* Daha sonra,   b?çakla hamurun d?? k?sm?ndan  iki  parmak  b?rak?larak hamuru tam kesmeden  daire ?eklin de kesilir. Ortas?na da baklava deseni  verilir. Hamuru tam kesmemeye dikkat  edilmelidir.

* Yumurta sar?s?  su ile inceltilerek  pidenin üzerine sürülür. Susam ve çörek otu serpilerek: Önceden ?s?t?lm??  ve ya?l? ka??t serilmi? f?r?nda 200-220 derecede 25-30 dk  pi?irilir.

ve ya Amavivo pizza ta??  yüksek  derecede f?r?nda 40 dk  ?s?t?l?r. ?ekil verilmi? hamur bu ta?a konularak f?r?n?n ?s?s?  180 dereceye dü?ürülür, 20-25  dk pi?irilir.

Çok  fazla k?zarmadan f?r?ndan al?n?r.

Benzer Yazılar