Ramazan Pidesi Tarifi
  • Yorum yok
  • 23 Haziran 2014
  • 2324 Okunma
Pin It

EVDE RAMAZAN PİDESİ NASIL YAPILIR

Sosyal medyadan takip ediyor iseniz geçtiğimiz haftalarda Hilalim ile beraber Ramazan Hazırlıkları yaptığımızdan bahsetmiştim.

Hala sosyal medyadan beni takip etmiyormusunuz ? Hadi bilgiler bakın aşağıda 🙂
Facebook grubum için.
https://www.facebook.com/pages/BirDemlikSohbetcom/161718067217119  

Bu hazırlıklardan biride evde nefis ramazan pidesi nasıl yapılır oldu.

Tarif araştırır iken harika bir site  yani Ekmeksanatı  ile karşılatım. Tarif için kendisine teşekkür ederim.

Biz tam fırından aldığınız gibi tadı yakalamak için Amavivo kullandık.

Böylece eşit ısıda altı yanmadan  nefis bir pidemiz oldu.

Kıymalı Pide Tarifi için Hamur işi katagorisini inceleyebilirsiniz

ranazan pidesi (3)

 

EV YAPIMI RAMAZAN PİDESİ İÇİN  MALZEMELER:

  • 3+ 3/4 su bardağı  un
  • 1+1/4  su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı  toz  şeker
  • 1 yemek kaşığı aktif kuru maya

Üzeri İçin:

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı  su
  • Çörek otu
  • Susam

ranazan pidesi

RAMAZAN PİDESİ YAPILIŞI

Mutfak Şefinde:

* Ufak bir kaseye mayayı ve şekeri yan yana koyun. Yarım su bardağı ılık suyu ekleyerek karıştırın ve 5 dk  kabarmasını  bekleyin.

* Mutfak şefinin haznesine un un tamamı  koyulur. Un un bir tarafına tuz, diğer tarafına zeytinyağı  koyulur. Ortası da açılarak  maya dökülür ve düşük  hızda yoğrulmaya başlanır.

* Suyun hepsi yavaş yavaş eklenir ve 12 dk boyunca orta hızda yoğrulur. Ele yapışan yumuşak bir hamur olmalıdır

* Yoğrulan hamur hazneden çıkarılmadan toparlanır ve üzerine bir streç film örtülerek 1 saat mayalanmaya bırakılır.

Elde:

* Tüm işlemler uygulanır. Sadece tuz ilavesi, hamuru yoğurduktan 5 dk sonra yapılmalıdır.

Ekmek  makinasında:

* Öncelikle su, şeker, aktif kuru maya arkasından un ve tuz konularak hamur programında bitinceye kadar çalıştırılır.

Şekillendirme:

* Mayalanan hamur, unlanmış tezgah üzerine alınır. Elle 25  cm  daire formu verilerek açılır.  Ve bu  şekilde üzerine nemli bir bez örtülerek 45 dk ikinci mayanlanmaya bırakılır.

ranazan pidesi (1)

* Daha sonra,   bıçakla hamurun dış kısmından  iki  parmak  bırakılarak hamuru tam kesmeden  daire şeklin de kesilir. Ortasına da baklava deseni  verilir. Hamuru tam kesmemeye dikkat  edilmelidir.

ranazan pidesi (2)

* Yumurta sarısı  su ile inceltilerek  pidenin üzerine sürülür. Susam ve çörek otu serpilerek: Önceden ısıtılmış  ve yağlı kağıt serilmiş fırında 200-220 derecede 25-30 dk  pişirilir.

ve ya Amavivo pizza taşı  yüksek  derecede fırında 40 dk  ısıtılır. Şekil verilmiş hamur bu taşa konularak fırının ısısı  180 dereceye düşürülür, 20-25  dk pişirilir.

Çok  fazla kızarmadan fırından alınır.

ranazan pidesi (4)

Pin It

Benzer Yazılar

Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir