Pırasalı Börek
  • 72 yorum
  • 14 Ocak 2011
  • 8270 Okunma
Pin It

Merhaba sevgili blog dostları
Bugün sizlere pırasalı börek tarifimi vereceğim.Ondan önce  belkide çoğumuzun bildiği yada bilmediği ufak bir bilgi paylaşmak istedim.
İstanbulda birçok cami vardır.Ve istanbula gelen tüm akrabalarım mutlaka camileri gezmek isterler
her caminin bir hikayesi vardır elbette..

Bana en ilginç olanı ise Mihrimah Sultan camisidir.Bu caminin hikayesi şöyle:

Mimar sinan ,Mihrimah sultana aşıktır.Bu yüzden ona olan sevgisini sanat eserlerinde gösterir.
Mihrimah Sultan adı altında iki cami yapar biri Edirne kapıda diğeri ise üsküdardadır.
Bu camileri öyle bir tasarlar ki ;
Senede bir gün Edirnekapı’daki  caminin minaresinin arasından güneş kıpkızıl olarak batarken , Üsküdar’daki caminin iki minaresi arasından ay doğar.
Mimar sinan bu düşünceyi ay ve güneşe göre yapmasının sebebi ise Mihr ü Mah güneş ve ay anlamına gelmesinden kaynaklanıyor…
Ne güzel bir aşk değil mi?
İsminin anlamına göre tasarlanmış bir cami..
Ben çok etkilenmiştim bu bilgiden bu nedenle sizler paylaşmak istedim.

Gelelim tarifimize :

Malzemeler;

2 adet yufka
250 gr pırasa

1 su bardağı Muratbey rendelenmiş kaşar peyniri

1 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
Yufkaları ıslatmak için;
1 çay bardağı YONCA  sıvıyağ
1 çay bardağı su
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı;
Pırasaları iyice yıkayıp ince ince kıyın.
Derince bir kaba alıp üzerine yoğurdu, yumurtayı, rendelenmiş kaşar peynirini ve tuzu ilave edip karıştırarak iç harcını oluşturun.İlk yufkanızı serin ve ıslatmak için hazırladığınız karışımı sürün.
Üzerine ikinci yufkanızı serin ve onu da aynı şekilde ıslatın.
İç harcınıza göre yufka miktarını arttırabilir ve bu işleme devam edebilirsiniz.
Yufkaları önce dörde sonra her bir parçayı tekrar üçe bölerek toplam 12 dilim elde edin.
Her dilimin geniş tarafına iç harcınızdan koyup sigara böreği gibi sarın.

Yağlanmış fırın tepsinize ya da yağlı kağıt serilmiş tepsinize dizin.
Üzerilerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirin
Afiyet olsun..
Pin It

Benzer Yazılar

Yorumlar

72 yorum: “Pırasalı Börek”

  1. xcelis dedi ki:

    Elif Şafak ın Aşk romanında mı yer alıyordu yanlış hatırlıyorda olabilirim 🙁 Tarih romanlarını çok sık okuyorum ne kadar güzel ifade ederlermiş aşklarını bi kelime yetermiş bazen anlatmalarına bazende sayfalar dolusu kitap bile yetmezmiş Ah ahhhhh :):) bide üstüne bu börek naptın sen Sevil abla :):):):):)
    Ellerine sağlık öpüyorumm

  2. Çilekli Mutfak dedi ki:

    Çok güzel bir hikaye evet..Ellerinize sağlık ablacım…

  3. sarkaç dedi ki:

    Sevil’ciğim, ben pırasaları önce yağda çeviriyor sonra iç olarak kullanıyordum. Açıkçası bana biraz ağır geliyordu bu börek. Çiğden yapılabildiğini şimdi öğrendim. Demek pırasa böreğin içinde pişebiliyor. Mihrimah’a edilen hediye kadar güzel bir hediye oldu bu bilgi bana. Çoook teşekkürler

  4. sarkaç dedi ki:

    Sevil’ciğim, ben pırasaları önce yağda çeviriyor sonra iç olarak kullanıyordum. Açıkçası bana biraz ağır geliyordu bu börek. Çiğden yapılabildiğini şimdi öğrendim. Demek pırasa böreğin içinde pişebiliyor. Mihrimah’a edilen hediye kadar güzel bir hediye oldu bu bilgi bana. Çoook teşekkürler

  5. Fatma dedi ki:

    ellerine saglik canimcigim boregin cok leziz gorunuyor.su siralar rejimde olunca hamur islerine bir dur dedim.

    hayirli gunler…

  6. Ellerine sağlık pırasalı börek çıtır çıtır görünüyor… Mihrimah sultan camisinin hikayesini bende öğrendiğim de çok etkilenmiştim.. sevgiler

  7. Pembe Yastık dedi ki:

    pırasayı sevmeyen çocuklar için süper bir tarif…aklımın bir köşesine yazdım ;)tarif için teşekkürler

  8. MÜNSTER dedi ki:

    Bizlerle paylastigin bilgi gercekten cok hosuma gitti… Sagolasin arkadasim… Ayrica biliyor musun, su an benim firinimda da pirasali börek pisiyor,,,, Ellerine saglik, afiyetler olsun yiyenlere…

  9. annelili dedi ki:

    Camilerin hikayesi çok güzelmiş.
    Pırasaları pişirmeden mi böreğe koyacağız…

  10. Hayatcemresi dedi ki:

    Sevilciğim,
    beni de en çok
    “sanki yedim”
    camii’nin hikayesi etkilemiştir,onun hikayesinden alacağımız önemli dersler var,
    böreklerde nefis görünüyor,afiyet şeker olsun,
    sevgilerimle,hayırlı cumalar…

  11. Gökce dedi ki:

    hem aşk hkayesi hem de börek süper…

  12. Kendimce dedi ki:

    Sevilcim aşk insana ne yaptırmaz ki
    Ellerine sağlık ben pırasayı böreğe poğaçaya çok yakıştırıyorum ellerine sağlık canım

  13. Sevil dedi ki:

    xcelis ;
    tatlım bu hikayeyi daha önce duymuştum ama nerden bilmiyorum bugün bir gazatede okuyunca paylaşmak istedim ..

  14. Sevil dedi ki:

    Çilekli Mutfak ;
    teşekkür ederim canım

  15. Sevil dedi ki:

    Sarkaç ;
    tatlım o halde çok yağlı oluyor ve ben çok yağlı böreği sevmiyorum ..
    bu şekilde çiğden koy bak bayılacaksın

  16. Sevil dedi ki:

    Fatma;
    canım sana rejiminde başarılar diliyorum ben hiç yapamıyorum :((

  17. Sevil dedi ki:

    Ham ham ev Yemekleri ;
    evet çok ilginç her caminin bir hikayesi varmış mutlaka diğerlerinide araştırıp paylaşacağım..

  18. Sevil dedi ki:

    Pembe yastık ;
    pırasa sevmeyen eşime dahi yedirdim düşün :))

  19. Sevil dedi ki:

    Münster ;
    demek sendede şahanesin şimdiden afiyetbal olsun

  20. Sevil dedi ki:

    Annelili;
    evet canım pıralara çiğden konuyor
    şimdiden denemen dileğiyle

  21. Sevil dedi ki:

    Hayat Cemresi ;
    Sanki yedim ?? ben onu bir araştırayım merak ettim :))
    ziyaretin için teşekkürler tatlım
    sevgiler

  22. Hayatcemresi dedi ki:

    Sanki yedim camiinin hikayesini memurla net’te buldum,şöyle:

    Dünya ve âhirette huzur bulmanın bir örneği de “Sanki Yedim Camii”nin hikâyesinde gizlidir.

    İstanbul’un Fâtih ilçesinde, Sinanağa Mahallesi’nde “Sanki Yedim” ismini taşıyan bir câmiin varlığını belki pek çok kimse bilmiyor. Bu câmiin hikâyesi şöyledir:

    18. yüzyılda yaşayan Keçeci Hayrettin Efendi isimli zât, iktisatlı yaşamaya düşkün birisiymiş. Nefsinin istediği her şeyi yapmaz, vara-yoğa para harcamazmış. Bir lokantanın önünden geçerken canı yemek istediğinde lokantanın kapısından içeri girer, ama oturmadan dışarı çıkar ve:

    “-Sanki yedim…” diyerek orada harcaması gereken parayı kesesinden çıkarıp bir kenarda biriktirirmiş.

    İşte bu Keçeci Hayrettin Efendi:

    “-Sanki yedim…” diyerek kenarda biriktirdiği bu paralarla Fâtih’te adı geçen câmii yaptırmış.

    Evet, sevgili okuyucularımız!.. Haydi bizler de bir mü’min olarak alışveriş çılgınlığına elvedâ diyelim.

    “-Sanki giydim, sanki yedim, sanki aldım!..” diyerek âhirete sermaye biriktirmenin bir yolunu bulalım.

    Allah yardımcımız olsun…

    Rukiye Gönüllü

  23. NzlGl dedi ki:

    Eline sağlık canım sevilim harika olmuş börekler

  24. yemekbiraşk dedi ki:

    mimarsinan gerçekten çok büyük üstat… aşık olduğunu bilmiyordum şimdi öğrendim:)
    böreklerise harika pırasalı sevebileceğimi düşünmüyordum takii geçen aylarda yapana kadar:) çok lezzetli oluyormuş gerçekten..
    sevgiler canım..

  25. Erica dedi ki:

    Cok, cok guzel……My husband Dogan loves this Pirasali Borek. I will get him to translate your recipe in English for me. thanks and have a great day!!!!! I am now your Follower.

  26. yedirenk dedi ki:

    Merhabalar böreğiniz çok güzel olmuş ellerinize sağlık.Sevgilerimle.

  27. Saglıklımutfak dedi ki:

    Bende yapacağım bu börekten belki biraz değiştirebilirim:)eline sağlık canımın beniim.

  28. Börekler nefi görünüyor,bizdede bu ara cok börek yapildi,epeyce kilo aldik:( Ellerinize saglik efendim,afiyetler olsun sizlere…

  29. Pastane'den dedi ki:

    sevilcim pırasalı börek favorilerimdendir hele birde sen yapınca tadından yenmez,nefis olmuş
    ellerine sağlık arkadaşım

  30. lezzet sarayı dedi ki:

    bu böreğin üstüne bu hikaye …süper doğrusu.ellerine yüreğine sağlık…

  31. Pembe Tatlar dedi ki:

    Canım ne güzel bir paylaşım…

    Ellerine sağlık son günlerde favori böreğim:))

  32. ne güzel bir paylaşım olmuş Sevilim,börekte nefis,ellerine yüreğine sağlık.sevgiler.

  33. dokuzuncubulut dedi ki:

    Bu nasıl bir görüntüdür Sevil Hanım, ellerinize sağlık olsun. Çıtır çıtır nefis olmuşlar… Camilerle ilgili güzel paylaşımınız için de çok teşekkürler.
    Sevgiler.

  34. seda dedi ki:

    sevilcim böreğin bir harika olmuş. pırasaların tam bol olduğu bu günlerde denemek lazım. ellerine sağlık.

  35. Sevilcim, pırasalı herşey gibi, böreğin de nefis olmuş. Ellerine sağlık canım..

  36. minimutfaktan dedi ki:

    Daha önce okumuştum bu hikayeyi ama hatırlamak güzel oldu teşekkürler, börekler de ayrıca güzell

  37. CAFE PEPELA dedi ki:

    Heyhat!..
    Mihr i Mah;Güneş ve Ay.
    Nasıl kutlu,nasıl mübarek.Şu inceliğe hayran kalmamak mümkün mü?
    Ecdadımız ne kadar kıymetli / nasıl temiz yaşamış aşkı da muhabbeti de.Gönlüne sağlık ablacığım.
    Börekler için de ellerine sağlık.Sevdiceğim pırasayı hiç yemezmiş önceden.Annemin pırasalı böreği ile müptelası oldu diyebilirim:) Artık seve seve tüketiyor.Bayılırım ben de.
    Bu arada fotoğraflar hep güzeldi ama daha bir güzelleşmiş sanki canım.Ev işini ne yaptınız? Hakkınızda en güzeli / en hayırlısı olsun inşaAllah.
    Kalbi selamlarımla

  38. evatolyesi dedi ki:

    Böyle bir aşk herkese nasip olmaz özellikle de bu zamanda:) güzel bir hikaye…
    Börekte çıtır çıtır ellerinize sağlık
    Sevgilerimle

  39. Sevilim paylaşımın için çok teşekkürler
    O güzel insanları öğrendikçe bizimkide aşkmı diyesi geliyor insanın:)

    pırsalı börekte harika görünüyor.Ellerine sağlık

  40. YEMEK VAKTİ dedi ki:

    Sevilim ellerine sağlık..Biz çok sık yaparız bu böreği (yani benim tarafım)ama koca kişisi yemez:)sen yedirebilmişsinya helal olsun tatlım 🙂

  41. Sevil dedi ki:

    Gökçe :
    canım çok teşekkürler

  42. Sevil dedi ki:

    Kendimce ;
    Güler ablacım böyle aşk şimdilerde yok bende aşkım için herşeyi yapardım bir sanat eseri değil ama elimden geleni :))
    Aşk bu dediğin gibi herşeyi yaptırır :))

  43. Sevil dedi ki:

    Hayat cemresi ;
    tatlım paylaşımın için çok teşekkür ederim.
    Gerçekten de ilginç miş keşke bu dediğini bzde yapabilsek tamam alışveriş çılgını değilim kendimden çok kızıma alırım :))
    umarım dediğini uyğulayabilirim /uygulayabiliriz..
    sevgiler

  44. Sevil dedi ki:

    Nzlgl:
    Nazlı ablacım teşekkür ederim hem ziyaretine hemde yorumuna canım benim öperim seni

  45. Sevil dedi ki:

    yemekbiraşk:
    canım bende bilmiyordum bende yeni öğrendim .Paylaşımımın hepimize yeni birşeyler katması ne güzeş
    yorumun için teşekkür ederim .
    evet bende ilk yediğimde keşke daha önce yapsaydım dedim 🙂

  46. Sevil dedi ki:

    yedirenk:
    çok teşekkürler
    sevgilerimle

  47. Sevil dedi ki:

    Sağlıklımutfak ;
    hilalim sen yaparsında güzel olmazmı hiç eminim çok daha şahane bir börek olacak
    yaptığında haber ver alayım çayımı geleyim :))
    öperim kuşum sevgiler

  48. Sevil dedi ki:

    Bir terazi kızı :
    Ah tatlım sorma kilo işini hiç sorma bu blog yazma işi bana 10 kilo ile geri dönüş yaptı Söylermisin yaparsında yenilmez mi hiç :))
    bende yiyorum sonuç kilolar….
    güzel yorumuna teşekkür ederim canım benim kocaman sevgiler
    kilo vereceğimiz güzel günler :))

  49. Sevil dedi ki:

    Pastane’den :
    canım benim beni şımartıyorsun çok teşekkür ederim .Gel tatlım sanada yaparım beraber karşılıklı çaylarımızla çıtır böreklerimizi tadalım 🙂
    canım güzel yorumuna teşekkür ederim
    sevgilerimle

  50. Sevil dedi ki:

    Lezzet Sarayı :
    canım benim çok teşekkür ederim
    sevgilerimle

  51. Sevil dedi ki:

    Pmbe Tatlar :
    Aslıcım senin böreklerin gibi olmasada iyi sayılır canım güzel yorumuna teşekkür ederim
    Sevgilerimle

  52. Sevil dedi ki:

    Mutfakta rüya :
    arzucum canım güzel yorumuna teşekkür ederim
    sevgilerimle

  53. Sevil dedi ki:

    Dokuzuncu Bulut:
    çok teşekkür ederim.Beğenmiş olmanız beni çok mutlu ediyor
    Sevgilerimle

  54. Sevil dedi ki:

    seda ;
    canım evet tam zamanı pırasanın bol bol vitaminden yararlanmalıyız çorbasını böreğini köftesini yapmalıyız .Bebilerimize şifa olsun diye
    canım güzel yorumuna teşekkür ederim .

  55. Sevil dedi ki:

    Lezzetli Somunlar :
    canım benim çok teşekkür ederim .
    ilk fırsatta seninde ziyaretine geleceğim eminim enfes şeyler yapmışsındır
    sevgilerimle

  56. Sevil dedi ki:

    minimutfaktan :
    güzel yorumunuza teşekkür ederim.
    Belki okumayalar yada hatırlamak isteyenler için yayınladım bende ne mutlu size bizlerden önce öğrenmişsiniz bu hikayeyi 🙂
    sevgilerimle

  57. Sevil dedi ki:

    cafe pepela :
    Şeymacım canım öncelikle o güzel yorumuna çok teşekkür ederim.
    Evet aslında biz çok asil bir devletiz ve bu asilliğimizi görmeyen insanlar için tekrar ortaya koyamlıyız ..
    pırasa yenmezmi balım oh annecinde ne güzel yapmıştır .
    Anne eli değdimi tamamdır zaten :))
    ev işi hala muamma balım birileri gelip bakıyor tam anlaşacağız pürüzler çıkıyor valla çok sıkıldım hayırlısı ile bir satılsa idi bende yeni evime taşınma işleri ile uğraşacaktım.
    Anlıcan bu anlaştığımız alıcı ilede olmadı :((

    Selam ve sevgilerimle

  58. Sevil dedi ki:

    tadına doyamadım ;
    Ah dilegim gerçekten öyle bende öyle dedim ilk okuduğumda hatta eşime bak adam aşkı için neler yapmış sen ne yaptın dedim .
    ne yani bende mi cami yapayım dedi
    zamane erkeği işte ne diyeyim :))
    dilegim güzel yorumuna ziyaretine teşekkür ederim
    sevgilerimle

  59. Sevil dedi ki:

    yemekvakti ;
    Aylincim eminim oda bir gün tadacaktır .Sonra löp löp götürecek bu enfes tat sevilmezmi hemde bu kadar vitaminli iken :))

  60. güzel bir aşktan güzel bir eser ortaya çıkmış Sevilcim
    pırasalı börek arnavutların en meşhur böreklerinden bende yapayım en kısa zamanda iştah kabartan bir görüntüsü var ellerine sağlık canım hayırlı hafta sonları sevgiler

  61. pelince dedi ki:

    Sevilim çıtır çıtır nefis börek olmuş,ekrandan bana gelmesi keşke mümkün olsa;)
    ellerine sağlık.

  62. ablacığım Mimar Sinan’ ın o eşsiz kudretli dehasına birde aşk eklenmiş ki, bizleri yüzyıllar sonra bile hayran bırakıyor kendisine,
    şimdi öyle bir deha, öyle bir aşık var mıdır? yada Mihrimah Sultan gibi mükemmel kadınlar?

  63. Gönülünce dedi ki:

    Bayıldım hikayeye ne ince düşünce ama, şimdilerde nerdeee eskiler daha başkaymış…Böreğinde çıtır çıtır hemde en sevdiğimden prasalı ellerine sağlık canım…

    İyi hafta donları…

  64. Sevilciğim,
    Mihrimah sultan camii için anlatılan bu efsaneyi Üsküdar’da ki camiyi araştırırken öğrenmiştim.
    Edirnekapı’da ki camiinin önünden araba ile her geçişimizde eşime bu hikayeyi anlatıyorum.
    İnanılmaz bir hesaplama ve zarif bir işçilik tam Mimar Sinan’a göre.
    Bu arada;
    Börek nefis görünüyor, ellerine sağlık.

  65. Sevilcim şahane görünüyor. Pırasayı hiç sevmem ama bu böreğin içinde olursa yiyebiliyorum ancak. Tarifin elimin altında olması güzel oldu.Ellerine sağlık. Sevgiler…

  66. nanekokusu dedi ki:

    güzel bir aşk hikayesi oluşmuş börekler harika bendemi deneyim yok ben en iyisi bu tabağı alayım ellerine sağlık sevgilerimle selamlar…

  67. mehtap kuzucu dedi ki:

    canım ya bu ne güzel bir hika ye..ne büyük bir aşk …paylaşımın için çook teşekkür ederim.ayrıca nefis bir börek ellerine sağlık,pırasalı tatları çok severim ,bu şekilde tarifini bende deneyeceğim..sevgiler

  68. Elinize emeğinize sağlık pırasalı börek bizim evin demirbaş böreklerindendir. Ben hafif kavuruyorum çiğ olarak denememiştim,mutlaka deniycem.
    Sevgilerimle…

  69. Börekler nefis görünüyor,ellerine sağlık.

  70. harika olmuş eline sağlık canım sevgiler..

  71. susamcorekotu dedi ki:

    MUHABBETDEN MUHAMMED(sav) OLDU HASIL,
    MUHAMMED’SİZ(sav) MUHABBETDEN NE HASIL
    NE GÜZEL SÖYLEMİŞLER DEĞİLMİ?
    HER ŞEYDE İLLA Kİ *SEVGİ* OLMALI,
    BÖREKLER BİLE SEVGİYLE SARILMALI:)
    ELİNE SAĞLIK SEVİLİM:)))))

  72. tatesal dedi ki:

    Sevilim börekler harika ellerine sağlık,caminin hikayesini de çok beğendim….sevgiler…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir