Pırasa Dolması
  • Yorum yok
  • 28 Mart 2014
  • 994 Okunma
Pin It

 

Dolmanın her halini çok severim.  Uzun zamandır aklımda olan pırasa dolmasını yapma vakti gelmişti.

Bence çok lezzetli..

Denemeniz dileğiyle

Öyle sessiz sessiz izlemeyin olur mu 🙂
 Sosyal medyada  ;
Facebook grubum için.

Pırasa dolması tarifi 1

Pırasa Dolması

  • 5 adet  beyaz kısımları kalın pırasa
  • 200 gr kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 kase un

Hazırlanışı

Pırasaların beyaz ve yeşil kısımlarını birbirinden ayırın. (yani beyaz kısımın bittiği yerden kesin.)
Daha sonra beyaz kısımlarını yaklaşık 1 parmak uzunluğunda dilimleyin.
Bir tencerede tuzlu su ile haşlayın. 5 dk kadar tutmanız yeterli..
Pırasalar yumuşayıp katları açıldığında ocaktan alarak süzün.
Haşlama suyunu dökmeyin, yemek pişerken bu suyu kullanacağız.
İç harcı için soğanı yemeklik yada küp küp doğrayın.
1 yemek kaşığı sıvı yağ ile tencerede kavurun. Üzerine kıymayı ilave edip rengi dönene kadar kavurun
Ayıkladığınız ve yıkadığınız  pirinci ilave edin.
Daha sonra karabiber,tuzu ve naneyi (dilerseniz taze nane yada maydanozda kullanabilirsiniz ) ilave ederek ocaktan alın.
Pırasaları katları açılana dek haşlamıştık ister  onların katlarını açarak ister boru gibi haldeyken içine iç harcı doldurun.
Yada bıçakla kesip yaprak sarar gibi sarın.
Sarma yaptıktan sonra bir kaseye koyduğunuz una pırasanın her iki uç kısmınıda batırın.
bu işlem iç harcın dışarı çıkmasını engelliyor.
Pırasanın yeşil yaprakları ile pırasa tavası yapabilirsiniz.
arşivimde mevcut.
Yada dilerseniz tencerenin dibine yayabilirsiniz. Karar sizin..
Tencerenize hazırladığınız pırasa dolmalarını dizin.
En üstünü de yine pırasa yaprakları ile kapatın.
Üzerine iki su bardağı sıcak su ile hazırlamış olduğunuz salçalı suyu ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı sarmaların üzerine gezdirin.
Kısık ateşte pırasalar ve pirinçler yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı pişirin. Afiyet olsun.
 
Not: 
Dilerseniz tüm harcı çiğden yapıp o şekilde de haşladığınız pırasaları sarabilirsiniz.
Pırasa dolması tarifi 2
Pin It

Benzer Yazılar

Yorumlar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir