Mahlepli Açma
  • Yorum yok
  • 19 Aralık 2011
  • 3376 Okunma
Pin It
Soğuk havalar kendini İstanbul da yeniden göstermeye başladı.  Çarşamba günü bu haftanın en soğuk günü olacakmış. Aman dikkat grip mevsimide hat safada kendinize dikkat edin.  Alın elinize sıcacık salep yada çayınızı yanına da bu poğaçadan girin battaniyenin altına oh deymeyin keyfinize :) . Geçen hafta çok hareketli ve yoğun bir gündemimiz vardı. Bu hafta sanırım evdeyim ve bu keyfi yapmayı planlıyorum. Misafirleri yılbaşından sonra yeniden ağırlamaya devam edeceğim malum biraz bende dinleneyim değil mi :)
Neyse sözü fazla uzatmayayım bu poğaçayı sevgili Birselden  görüp yaptım. Birsel içerisine peynir ve maydanozda koymuş. Ben kızımın okuluna beslenmesi için yaptığımdan o sade isteyince ben sade yaptım isterseniz siz iç malzemeli de yapabilirsiniz.
denemeniz dileğiyle .
Not: Mahlep carrefoursa  veya aktarlarda bulabilirsiniz. Ayrıca Bağdat marka da mahlep var bilginiz olsun.
Malzemeler :
125 gr. tereyağı
2 yumurtanın akı (Sarılarını ayırın üzeri için )
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı   sıvıyağ
2 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
2,5-3  su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine ;
yumurta sarısı
bolca susam ve mavi haşhaş
Hazırlanışı:
Hamur yoğurma kabına  oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta akları, sıvıyağ ve yoğurt karıştırılır.
Mahlep, kabartma tozu, tuz ve un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.  (Elinize hafif yapışacak kıvama dek un ekleyin. Kontrollü olarak 2,5 su bardağında başlayıp yavaş yavaş ekleyin. Un eklerken dikkat edin. Ele hafif  yapışan ama yumuşak bir hamur olmalı.)
Hazırlanan hamurdan parçalar alınıp önce rulo yapılıp sonra kendi etrafında döndürerek spiral bir açma elde edilir .
Yağlanmış veya  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp bolca susam  ve mavi haşhaş serpilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
 

Mahlepli Açma” başlıklı yazıya 21 yorum yapılmış.

  1. bülbülünyeri diyor ki:
    Canım,
    ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor. Puf puf olmuş.
    Sevgiyle kal
  2. sevda diyor ki:
    mis gibi mahlep kokusu poğaçalara çok yakışıyor.çok ta severim.görüntüye bakınca nasılda lezzetli olduğu belli canım.ellerine sağlık.sevgiler.
  3. Semiha diyor ki:
    Mahlepli hamur işleri başka bir lezzetli oluyor. Senin açman da nefis görünüyor canım. Dediğin gibi sıcacık battaniyi üstümüze çekip bir elimizde bu açmalar bir elimizde çay keyif yapmak çok güzel olur. Hayali bile güzel doğrusu. Bu açma ile güzel hayaller kurdurdun bana:) Ellerine sağlık canım.
  4. özlems.corner diyor ki:
    Ama olmaz ki…. çok güzel görünüyor,mahlepli hamur işlerine bayılırım,şimdi denemeden de olmaz,çok da kilo aldım… Bi kereden bişey omaz dimi ben bi deneyeyim…;)
  5. Sevgi diyor ki:
    Ay içim gitti resmennnn! Açmaya dayanamam, ellerine sağlık :)
  6. Papatya Prenses diyor ki:
    Aah bu soğuklarr, aslında soğukla aram kötü değil ama temizlik yaparken olmuyor:))
    Açma enfes görünüyor canım, ellerine emeklerine sağlık..
    • Sevil Şahin diyor ki:
      ay evet papatya temizlikte zor oluyor terliyor acıyorum camı sonra belim belim diye kıvranıyorum. Ben soğukları sevmiyorum :(
  7. Gülcan Akbast diyor ki:
    Canim ellerine emeklerine saglik mis gibi mahleb kokusu cok severim afiyet seker olsun .Hayirli aksamlar öptüm.
  8. Mahlebin girdiği herşey lezzetli olur, ellerinize sağlık…
  9. fatos diyor ki:
    canım ablam..inan güzel yorumlarınla beni daha da şevklendiriyorusn:))sen nasıl bir kadınsın ya..o kadar uzak mesafeyi bir cümlenle bir kelimeyle kapatabiliyorsun..inan çok seviyorum seni:))açmanın her haline bayılırım..nefis görünüyor..afiyetler olsun güzel kuzuna…şirine anne:))
    • Sevil Şahin diyor ki:
      Güzel tatacım benim bende seni seviyorum. Keşke istanbulda olsaydın dediğim çok oluyor inan
      ama bilki ne kadar uzaktada olsan ben hep seninleyim
      kocaman öperim seni sevgiler
  10. Hayat Cafe diyor ki:
    Bu akşam bol tarçınlı salebimi içtim ama yanında hiç birşey yoktu..:(((
    Aslında kaç gündür aklımda yapmayı düşündüğüm tarifler var ama benim kalkıp yapasım yok..
    Senin bu açmaları biri hazırlayım getirse ne iyi olurdu…:)))
    Ellerine sağlık canıııım..
    Dinlen,keyfine bak..
    Öpüyorum.
  11. reyhan diyor ki:
    o mahlep nasılda kokmuştur buram buram helede fırından ilk çıktığında,ellerine sağlık sevil abla’cım..
  12. ıhlamurcum diyor ki:
    Sevgili Sevil, mahlepi sadece paskalya çöreğinde kullanmıştım, bu tarif çok hoş gözüküyor. Deneyeceğim, ellerinize sağlık
  13. elif-kayra diyor ki:
    ellerinize sağlık,çok güzel görünüyor
  14. banu altun diyor ki:
    Canım ellerine sağlık mis kokusu geldi burnuma hımm afiyet şeker olsun…
  15. Yağmur İpar diyor ki:
    Canım bloğunun tasarımı benim hoşuma gidiyor. Değiştirme bence. Ama yine de sen bilirsin. Belki farklı bir tasarım yaparlarsa eğer başlamadan sana onaylatırlarsa ilgilen. Direkt değiştirme… :) Öpüyorum.
Pin It

Benzer Yazılar

Yorumlar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir