Madımak Yemeği
  • 34 yorum
  • 7 Haziran 2010
  • 6142 Okunma
Pin It
Tüm sevgili dostlarıma merhaba hepinize güzel bir hafta diliyorum.Hafta sonu İstanbul dışına gitme kararı almıştık bir önceki yazımda bahsetmiştim sevgili feriha anneye gittik.Kazdağları’ndan mis gibi oksijenleri ciğerlerimize doldurduk geldik eşim kızım ve ben :)Tabi sizlere de getirdim.Bir sonraki yazımda Altınoluk ile ilgili detaylara yer vereceğim.Bu günkü tarifim.benim memleketime ait.
Madımak yemeği..
Yaylalarda yetişen ve toplanan bir bitki  çeşididir.Bazı yörelerde madımak bazı yörelerde ise cacık derler bu yemeğe ..
Tadı ıspanağa benzer.İlkbahar aylarında çıkar yaz sonuna dek yaylarda olur.Yazın toplanan cacıklar kurutulur.Kışında tüketebilirsiniz.Bizim evde çok sık pişen bir yemek olduğundan sizler ile paylaşmak istedim.
Umarım beğenirsiniz.
MADIMAK YEMEĞİ
Malzemeler :
  • 500 gr madımak
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı yonca biber salçası
  • 3 yemek kaşığı yonca zeytinyağı
  • 5 yemek kaşığı bulgur
Yapılışı:
Madımak   temizlenir.Bol su içerisinde güzelce yıkanır.Küp küp doğranmış soğanlar zeytinyağı ile  tencere içerisine konur.Orta hararetli bir ateşte soğanlar ölene dek kavurun.
Üzerine salçayı ilave edip çevirin.3 su bardağı sıcak su ve madımağı koyun.yıkanmış bulguru ve tuzunuda ilave edip orta hararetli ateşte madımaklar pişene dek pişirin.
Sarımsaklı yoğurt yada sade yoğurt ile servis edin.
Afiyet olsun..
Pin It

Benzer Yazılar

Yorumlar

34 yorum: “Madımak Yemeği”

  1. birsence dedi ki:

    bildiğim kadarıyla sivasın meşhur yemeği ve sivas benim melketimle kuzeyden komşu olduğu halde hiç yemedim madımak…tadı ıspanağa benzediğine göre kesin çok severim…ellerine sağlık minnacığım öpüyorum seni…

  2. PAPATYA PRENSES dedi ki:

    Biz de karışık otlarla birlikte pidesini yaparız madımağın. Pek nfis olur..

    Yemeği de enfes görünüyor, ellerine sağlık tatlım..

  3. Saglıklımutfak dedi ki:

    ohh çok severim. Bende hafta sonu pazarda gene otlara boğuldum:) dolapta her yer ot:) Eline sağlık canım

  4. Kendimce dedi ki:

    Sevilcim ellerine sağlık hiç yemedim ama madımağı bilirim

  5. SEVGİ dedi ki:

    Off madımak yenmezmi ya…
    Bu sene bilfiil kendim memleketimde toplayarak taze taze yedim ..
    Tavsiye ederim sucuku yapılanı muhteşem olur..
    Bizde bahar aylarında toplayarak kuruturlar ve kışında sağlklı sağlıklı tekrar pişirirler bu lezzeti

    ellerinize sağlık..

  6. çeşnici Handan dedi ki:

    Sevilciğim, yoğurtla beraber pek severim. Çok güzel olmuş. Ellerine sağlık.İyi haftalar.

  7. gulininpenceresi dedi ki:

    hiç tatmadım ama sebze seven biri olarak beğenirim sanırım,çok hoş gözüküyor,bu ara diyetteyim tam bana göre 🙂

  8. Çalıştığım yerdeki Yozgatlı bir arkadaştan duymuştum. Hiç yemedim.İzmirde de hiç görmedim.Eline sağlık Sevilciğim. Feriha anne ile muhabbetlerini merakla bekliyorum.Sevgiler…

  9. Sevilcim hemşerimiyiz yoksa cicim, benim de babam Sivas Zaralıdır. bizde de çok yenilir ama ben hiç evde yapmadım. sevgiler

  10. Birsel ve İrem dedi ki:

    Benim de çok merak ettiğim bir yemek. Ellerine sağlık, nefis görünüyor. Her sene pazarda görüp de bir türlü denemeye cesaret edememiştim. Bu sene “kesin deneyeceğim” dedim, pazarda göremiyorum. Bulursam pastırmalı olarak yapacağım.
    Güzel bir hafta sonu geçirmenize savindim.
    Sevgiler.

  11. annemineli dedi ki:

    Gerçekten çok severim.Bazı tariflerde içine pastırma veya çemen koyarlar,ben hep öyle yapardım.Seninkide çok hoş ellerine ve kollarına sağlık,kocaman öptüm……

  12. Tümay dedi ki:

    Ispanakgillerin her çeşidini çok seven biri olarak eminim yesem madımağı da çok severim:) Çünkü görünüşü çok lezzetli duruyor. Ellerine sağlık:) Çok öptüm:)

  13. Birsencim valla tam olarak nerenin yemeğidir bilmem ama ben biliyorsun Ankaranın ş.koçhisar bölgesinde benim köyüm.Daha çok konyaya yakın diyebilirim.Bizim oranın hele yazın en çok pişirilen yemeğidir.
    sırf madımağı toplamak için çıkarlar yaylalara

  14. Sağlıklı mutfak ;
    canım benim hilalcim sebze güzeldir hemde sağlıklı sanada afiyet bal olsun

  15. Papatya ;
    ben hiç yapmadım pidesini bak iyi fikir denemeliyim 🙂

  16. Kendimce ;
    güler ablam gel ben sana yaparım ..

  17. Sevgi ben hala memleketime gidemedim sanıorım 4-5 yıl oldu malesef gidemiyorum izinlerim çok az olunca eşimin memleketine gitmek gerekiyor.
    Annem gittiğinde toplamış o getirdi pişirdik.
    Bizddede öyledir yazın toplanır kışın çok sık yapılarak tüketilir..
    sanada afiyet bal olsun
    sevgiler

  18. Sevgili gülün kesin seversin..

  19. handan ;
    ablacım teşekkür ederim

  20. Miskokukulu lezzeler ;
    minecim canım keşke gelebilsende sana ikram edebilse idim
    tadınca çok begeneceğine eminim..

  21. yasemincim yok tatlım ben Ankaranın ş.koçhisar ilçesindenim..
    ama bizim yöredede vardır madımak

  22. Birselcim pazarda görürisen mutlaka lal tatlım çok begeneceğine eminim

  23. annemineli ;
    hiç pastırma yada sucuk denbemedim ama denemeliyim merak ettim öyle nasıl olur acaba 🙂

  24. Aysultan... dedi ki:

    Pzarda oluyor olmasına da kırda bol olan güzelim ot,pazarda 5 lira 🙂 ama olsun yine de alır yeriz biz bende pek severim ellerine sağlık Sevilim:)))

  25. NarincE dedi ki:

    Bende de fotosu var ayol!

  26. Gönülünce dedi ki:

    Madımak yoğurtlu nefis görünüyor ellerine sağlık canım…
    Güzel bir hafta dilerim…

  27. Sevil’ciğim ellerine sağlık canım.Yöre yemeklerinden birini eklemen çok güzel olmuş.sevgiler tatlım.

  28. MÜNSTER dedi ki:

    Ellerine saglik canim benim, hic yemedim ama ispanaga benziyorsa tadi, muhtesem bir lezzet olmali… Ama adini duymustum… Afiyet, sifa olsun sizlere,,, Sevgilerimle,

  29. Zehra Gürgen dedi ki:

    Sevil madımağı çok severim.Ah çocukken ne çok yapardı annem.Sivas’ın en has yemeğidir. Aklıma düşürdün çok fena valla…

    ellerine sağlık canım
    sevgiler

  30. NzlGl dedi ki:

    Sevilim canım benim
    ellerine sağlık
    her yörede pişebilir ama bende sivas yemeği olduğunu biliyorum. Memleket yemeği nede olsa
    Herkese tavsiye ederim
    sevgiler

  31. Damak Tadı dedi ki:

    Ellerine sağlık Sevil’iğim,pek nefis görünüyor..Sevgiler..

  32. İnci Yemek dedi ki:

    sevilim nihayet buldum sayfanı:)ellerine sağlık canım bu otu bulabilirsem bu hafta alacağım .
    Pirinç yerine bulgur gelmiş orjinal tarif olmalı,deneyeceğim canım.çok öpüyorum..

  33. Anonymous dedi ki:

    Merhaba, madımak yemeğinizi okudum.Bizim buralarda bulunmaz ama geçenlerde Bursa’ya gittiğim zaman gördüm ama yapılışını bilmediğim için alamadım. Bir daha bulursam mutlaka alacağım.
    http://www.yemekdefterim.blogcu.com

  34. fidoş dedi ki:

    anne tarafım sivasın kazası koyulhisarlı
    bilirim madımak yemeğini
    çok lezzetlidir
    ellerinize sağlık
    10 günlük blogcuyum
    ben de beklerim sizi:)))))
    mutlu kalın

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir