Cuma gününe özel enfes bir #pasta   tarifim var. 
Geçen ay #sofra   dergisine konuk olmuştum biliyorsunuz.
Yılbaşına özel sayısında işte #kestanelipasta    tarifim yayında 

Kestaneli Pasta 
MALZEME

 4 adet yumurta
 1 su bardağı şeker 
 1 su bardağı un
 1 yemek kaşığı nişasta
 1 yemek kaşığı kakao
 1/2 çay bardağı kaynar su
 1 paket k.tozu

Ganaj Malzemesi 

 200 gr krema 
 200 gr bitter çikolata

Üzerine :

 200 gr beyaz çikolata  

Keki Islatmak için:

 süt
İçerisine :

 400 gr kestane püresi 
 300 gr kestane  şekeri (kırık)

YAPILIŞI

Pandispanyanın Hazırlanışı:

 Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayrı kaplara  ayrın.
 
 Beyazları kar haline gelene kadar çırpın. 

Çırptığın kabı ters çevirdiğinizde düşmüyorsa olmuş demektir;) 

 Diğer kapta sarıları ile şekeri ve kaynar suyu çırpın.

 Daha sonra unu, kakaoyu,nişastayı, k.tozu ve vanilyayı ekleyerek mikserin hızını azaltarak çırpın.

 En son diğer kapta çırptığımız yumurta beyazlarını ekleyin ve dikkatlice karıştırın.

 24 cm'lik kelepçeli kek kalıbına boşaltın. 

 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakikada pişirin. 

 Fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. 

 Mümkünse bir gece streç flim ile sarıp buzdolabında bekletin. 

 Uzun ve tırtıklı bir bıçak yardımı ile enlemesine iki eşit parçaya ayırın. 

 
Ganaj Hazırlanışı ;

 Bir tencereye kremayı alın. 

 Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. 

 Bitter çikolataları içine ekleyin ve çikolatalar eriyene kadar karıştırın. 

 Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın. 

 1-2 saat bekletip, pastanızı kaplayabilirsiniz.


Pastanın birleştirilmesi :


 Kelepçeli kalıbı tabanı olmadan, pasta yapacaksınız servis tabanına yerleştirin. 

 1.parçayı en alta koyun ve süt ile ıslatın, üzerine kestane püresi sürün.
 
 Onun üzerine kırık kestane şekeri koyun. 
 
 
 üzerine 2. parça keki koyup, süt ile ıslatın. 

 Mümkünse üzerine bir kapak kapatarak, 1 gün buzdolabında bekletin. 
 (Vaktiniz kısıtlı ise en az bir saat bekletin.) 

 Ertesi gün, pastanızı kalıptan çıkarın ve hazırladığınız ganaj ile kaplayıp, file fındık ile süsleyin.

 200 gr beyaz çikolatayı benmari usulü ile eritip bir poşete koyun. 
 Dolapta hafifçe dondurun. 

 Poşetin ucunu kesip pasta üzerine çizikler yapın.

 Servis edene dek dolapta bekletin.

 Afiyet olsun..

Benzer Yazılar