Kabune / G?bune
  • Yorum yok
  • 25 Kasım 2017
  • 9889 Okunma
Pin It

ok ilgin bir hikayeye sahip Isparta yresine ait bir tariftir.

Bu ilgin ve gzel yeme?i arkada??m Gke sayesinde tad?p yapmaya ba?lad?m. Kat?ld???m sevgili Mehmet zer ile Mutfakta program?nda da yapt?m. Son zamanlarda s?k s?k yapt???m nefis bir tat. zellikle misafir sofralar?n?zda olmas? gereken bir lezzet diyebilirim.

Hikayesine gelince ;

Isparta da bir kaynana geline hadi bugnde sen yemek yap da grelim gelin yeme?i nas?l olurmu? bakal?m demi? . Gelin evde ne var ne yok katm?? ve ortaya kabune ?km??. Kaynana eve gelince yeme?e bakm?? ve oralar?n ?ivesi ile “g??? bu neee” demi?. Yemek yle sevilmi? ki gnmze “kabune” olarak gelmi?.

Eminim siz ve misafirleriniz de ok sevecektir.

?imdiden sizlerinde ellerinize sa?l?k

Kabune

  • 400 gr kemiksiz dana eti
  • 1 su barda?? ha?lanm?? nohut
  • 2 adet kuru so?an
  • 2 di? sar?msak
  • 1 su barda?? baldo pirin
  • 1, 5 su barda?? et suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 yemek ka???? tereya??

Yap?l???

Dana etini iki di? sar?msak ile birlikte ha?lan?r. Ha?lanan et kk kk paralara ayr?larak didiklenir. Etin suyundan 1, 5 su barda?? ayr?l?r.

2 adet kuru so?an piyazl?k do?ranarak 1 tatl? ka???? karabiberle iyice ovulur.

Tencerenin dibine so?anlar koyulur sonra s?ras?yla didiklenmi?, ha?lanm?? nohut ve nceden 20 dak. Il?k suda beklemi? ve iyice y?kanm?? pirin koyulur.

1, 5 su barda?? et suyu yava?a dklr. Tuzu eklenir. nce yksek ?s?da kaynama s?ras?nda tereya?? eklenir. Sonra alt? k?s?l?r. Pirinler suyunu ekince ocaktan al?n?r. 15 dakika dinlendirilir.

Pin It

Benzer Yazılar

Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir