Fellah Köftesi
  • Yorum yok
  • 13 Eylül 2013
  • 2603 Okunma
Pin It
 Fellah köftesi fellah köftesi siteye
Bugün haftanın son iş günü süper değil mi 🙂
Önümüzdeki hafta kızım okula başlayacak ve kocaman abla oluyor artık 3. sınıfa başlıyoruz..
Tüm öğrencilere okul hayatlarında başarılar diliyorum..
Okullar açılması bir yandan trafik çilesinin artması demek.. İş yeri ile mesafem taksi ile 15 dk olmasına rağmen ben 1 saatte işe varıyorum. Her yerde araba çilesi çekiyorum. Zamanım olsa o yolu yürüyerek geleceğim. ama akşam eve çocuğa yetişmek zorundayım.
Neyse bu konulara dalarsak hiç çıkamayacağız 🙂
Gelelim bugünkü tarifimize ;
Fellah köftesi Adana ve Hatay yöresinde çok yapılan bir yemek çeşididir. Hatta o bölgelerde bu yemeğin adı da Sarımsaklı Köfte olduğunu da duydum bilmiyorum ne derece doğru..
İsminin ne olduğu çok önemli değil arkadaşlar önemli olan lezzeti.
Bizim evde 10 numara 5 yıldız aldı. düşünün lezzetini 🙂
Denemeniz dileğiyle

MALZEME

1 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı  sıcak su

Yarım su bardağı  irmik

1 adet yumurta

1 adet  kuru soğan

2 yemek kaşığı  un

Tuz

Karabiber

Sosu İçin:

3 diş büyük sarımsak

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı ev yapımı  domates salçası

1 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası

Çeyrek demet  maydanoz veya taze nane

YAPILIŞI

*Bulguru 1 bardak sıcak su ile derin bir kasede ıslatın. Suyu çekip şişene kadar  ağzı kapalı  bekletin.

*Soğanı rendeleyin.

*Bulgur şiştikten sonra, soğan, irmik, yumurta ve baharatları  ilave edip  iyice yoğurun. Katı bir kıvamı olursa su  ile incelterek yoğurmaya devam edin. (Elde ettiğiniz karışım köfte  kıvamında olmalı)

* Elde edilen hamurdan fındık büyüklüğünde ufacık parçalar  koparıp  yuvarlayın ve ortalarına serçe parmağınızla bastırarak bir oyuk oluşturun. (Yuvarlerken elinizi ara ara ıslatın)

*Yuvarladığınız köfteleri  unlanmış bir tepsiye  koyun. Unlamazsanız hem tepside yapışacak hemde haşlanırken yapışacağı  için unlamak çok önemli.

*Derin bir tencerede bolca su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya  tuz ekleyin ve unlanmış  köfteleri hafifçe elinizde silkeleyerek suya bırakın.

*Köfteler haşlanırken ayrı bir tencereye yağı koyun ve ısıtın. İçine salçaları ilave edip 2-3 dk. kavurun. En son ezilmiş sarımsağını  koyup bir karıştırıp altını kapatın. Bu  sos eğer katı kıvamlı olursa köftelerin haşlama suyundan  biraz ekleyerek inceltebilir siniz.

*Köfteler  haşlandığı zaman suyun üstüne çıkmaya başlar. Bu  şekilde olunca süzerek sosun içine alın köfteleri ve yavaşça harmanlayın.

*Üzerine bolca kıyılmış maydanoz veya nane serperek yanında yoğurtla servis yapın.

*Harmanlamadan sosu üzerine gezdirerek de servis yapabilirsiniz.

Tarif için canım arkadaşım Sağlıklımutfak Hilalim’e teşekkürler

Pin It

Benzer Yazılar

Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir