Ramazan-ı Şerifim 4. gününe geldik bile. Artık miğdemiz oruç tutmaya alıştı değil mi ? Rabbim tuttuğunuz oruçları kabul eylesin. Enginar mevsimi geçmeden bu pilav tarifimide vermeden olmazdı. İftar masalarınızda sunumu ve tadı ile sizlere tam puan verdirecek bir pilav. Denemeniz dileğiyle

Enginarlı Pilav
Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı Muratbey tereyağ
• 1 yemek kaşığı Yonca ayçiçek yağı
• 2 adet enginar
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet kesme şeker
• Tuz
• 7-8 dal dereotu

Yapılışı:

• Soyulmuş enginarları 1 limonun suyu ve bir miktar su ile haşlayın. Haşlanan enginarları irili ufaklı doğrayın.
• Pirinci ayıklayıp  bir kap içerisine koyun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip bekletin (bu sıcak su malzeme listesinde yazılmadı)
• 15 dk kadar beklettikten sonra pirinci soğuk su ile yıkayın. Nişastalı kısmı çıkana dek ( yıkayınca temiz su akana dek) yıkayın.
• Pilav tenceresine tereyağ ve ayçiçek yağını ekleyin. Yağ kızınca pirinci atıp kavurun. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ve enginarları koyup birkez karıştırıp kapağını kapatın.
• Suyu çekinceye dek pişirin.
• Pişen pilavı ocaktan aldıktan sonra dereotunu ince ince kıyıp pilava edip karıştırın.
• Afiyet olsun.

Benzer Yazılar