Yaz geldi geleli biz her hafta sonu yazlık yolları tutuyoruz. Bizim yazlık Selimpaşa da olunca Silivri’nin meşhur bamyası yenmeden olmaz değil mi ?
Her hafta pazardan bamya alıyorum. Her defasında ya etli ya tavuklu yada zeytinyağlı olarak yaparım.
Bu hafta yazlığa canım arkadaşım Hilal ile gittik. Geçen hafta bamyayı kavurduğunu ve yemeğinden daha çok sevdiğini söyledi. Bende tamam hadi bakalım bizlere yap da yiyelim dedim. Bilenler bilir elinin lezzeti de çok güzeldir. Beni kırmayıp hemen mutfağa girdi. Gerçekten dediği kadar var. Bundan böyle bizim evde de kavurması daha sık pişeceği kesin 🙂
Hadi bamya zamanı pazarlarda 10 veya 12 lira satılıyor. İsterseniz dolaba koyun. İsterseniz hemen pişirin.
Soslu Bamya Kavurması
MALZEME
250 gr bamya
10-15 adet tatlı sivri biber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet taze limon suyu
Tuz
Sos için:
2 iri domates
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
*Bamyaları ayıklayın ve nazikçe yıkayın.
*Bamyaları bir kaba koyun üzerini geçecek kadar su koyup bir limonu sıkıp 5 dk bekletin.
*Genişçe bir tava ya zeytinyağını koyun.
*Bamyaları süzün ve tavaya ekleyin. Üzerine biberleri koyun ve tuz serpin.
*Kaşıkla çok karıştırmadan bamya ve biberler yumuşayana kadar kavurun.
*Kavrulan sebzeleri bir tabağa alın.
*Domatesleri blendırda parçalayın ve aynı tavaya koyup biraz pişirin. Sarımsağı ezip domatese ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırdıktan sonra sıcak olarak bamyanın üzerine gezdirin.
*Yoğurt ile servis yapın.
6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 45 dk