Damat Paçası
  • Yorum yok
  • 28 Eylül 2011
  • 10977 Okunma
Pin It

 

Malzeme:
  • 3 adet  tavuk but
  • 3 adet tavuk bonfile
  • 3 adet yufka
  • 3 yemek kaşığı un (dolu dolu)
  • 3 yemek kaşığı yoğurt (dolu dolu)
  • 3 adet yumurta (orta boy)
  • 1,5 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 3 diş sarımsak (Damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.)
  • 6 su bardağı tavuk suyu (3 su bardağı üst sos için, 3 su bardağı yufkalar için kullanılacak)
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • Pulbiber
  • Tuz
  • Sıvı yağ

Hazirlanisi:
Tavukları  1,5 suda haşlayıp didikleyin ve suyunu kenara ayırın.
İlk yufkayı, yağladığınız fırın tepsisine kenarlardan taşmayacak şekilde serin.
Üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ serpin.
İkinci yufkayı da aynı şekilde kenarlardan taşmayacak şekilde serin ve üstünü yağlayın.
Son yufkaya da aynı işlemi yapıp üzerini yağladıktan sonra önceden 175 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembe beyaz oluncaya kadar yaklaşık 40 dakika kadar kızartın.
Bu arada üst sosu için bir tencereye un, yumurta ve yoğurdu koyup çırpın.
Ezilmiş sarımsak ve sirkeyi de ilave edip karıştırın.
3 su bardağı tavuk suyunu da ekleyip pürüzsüz oluncaya kadar bir el çırpıcısı ya da çatalla çırpın.
Tuzunu da ekleyip ocağa alın ve muhallebi gibi koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Sosunuzun tadına mutlaka bakın. Daha ekşi istiyorsanız sirke ya da daha sarımsaklı istiyorsanız sarımsak ekleyin.
Tavukların daha lezzetli olması için genişçe bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritip didiklediğiniz tavukları tereyağında bir çevirin.
Kızaran yufkaları fırından çıkarın ve üzerlerine kalan 3 su bardağı tavuk suyunu ekleyin.
Bunun üzerine hazırladığınız sosun tamamını dökün ve tepsinizin her yerini kaplayın.
Didiklenip tereyağında çevrilmiş tavuklarınızı sosunuzun üzerine döşeyin.
Ayrı ufak bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritin ve ocağın altını kapatıp tavaya pul biberi ilave edin.
Tavukların üzerine yaktığınızı yağı gezdirin.
Dilimleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
Tarif aynen Tümayın Mutfağından dan alınmıştır..

 

Pin It

Benzer Yazılar

Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir