Besd-Bir Tavuk Ve Sa?l?k üzerine Gezimiz

Bundan 3 hafta önceydi. Beni sosyal medyadan takip eden dostlar bilirler.

Banvit fabrikas?nda ikram edilen tavuklu gözleme

Tavuk ve sa?l?k üzerine uzun uzad?ya konu?malar?m?z oldu.
BESD-B?R Beyaz Et Sanayicileri ve Dam?zl?kç?lar? Derne?i olarak faliyet gösteren bir dernek.
Tavuk sever bir iale oldu?umuz için son zamanlarda sizin gibi benimde akl?ma tak?lan bir sürü soru oldu?u için hiç dü?ünmeden davetlerini kabul ettim.

Son zamanlarda verdi?im en güzel karard? bu.

Gezimiz Besd- Bir ekibi ile deniz otobüsü ile ilk olarak Band?rmaya indik.

Band?rmada bizi bekleyen özel bir araç ile Bursaya geçtik.

Bursa’ya gelip de ?skender yemeden gidilmez deyip solu?u “Kebapç? ?skender” de ald?k.

Bursaya #çiftliktençatala ekibi ile geldik. Erken ba?layan günümüze #kebapçi #iskender mekaninda yemek ile devam ediyoruz. #birdemliksohbet #birdemliksohbetgeziyor #birdemliksohbettadiyor #birdemliksohbettadimda #tavukvesaglik #sagliklimutfak @sagliklimutfak canim ile beraberiz.

Sabah sabah iskender mi yedi?inizi duyar gibiyim. ?nan?n bir iskender birde çi? köfteyi her saat yiyebilirim 🙂

Bursa Kebapç? ?skender mekan? in?allah ba?ka bir yaz?da da yer vermek istiyorum.

Çok lezzetliydi. Laf aram?zda diyetimi bozdum. 🙂

Yeme?imizi de yedikten sonra otelimiz Hilton’ a geldik.

Biraz dinlendikten sonra Besd-Bir Yönetim Kurulu üyesi ve Banvit firmas? yönetim Kurulu Ba?kan? Ömer Görener bizlere tavuklar?n
#çiftliktençatala sofralar?m?za nas?l geldi?i konusunda bilgiler verdi.
Ayn? zamanda Veteriner Tavukçuluk Derne?inin Ba?kan? Prof. Dr. Ahmet Ergün de aram?zdayd?.
Tüm detaylar? ile sorular?m?za cevap verdi.

Akl?m?za tak?lan ve sizlerden online olarak insatagram hesab?mdan sordu?unuz sorulara cevaplad?.

Türkiye Dünya piliç eti üretimi konusunda 10. S?rada oldugunu biliyor musunuz?
Beyaz et sanayiciler ba?kan? Ömer bey bize bir tavu?un #çiftliktençatala soframiz a nasil geldiginden bahsediyor.
Sorular?n?z var ise lütfen yaz?n?z. Sizler icin sormak isterim.

Akl?m?za tak?lan sorular? ve sizler için ald???m cevaplar? a?a??da soru ve cevap olarak dilim döndü?ünce yazmaya çal??aca??m.

Toplant?m?z sona erdikten sonra madem Bursa’ya kadar geldik Ye?il Camii ve Kozahan turuna ç?kt?k.

Bursada Ye?il Camii ziyaretindeyiz #çiftliktençatala ekibi ile #birdemliksohbet #birdemliksohbetgeziyor #bursa #yesilcamii

Güzel dostlar ile beraber olmak ve Bursa y? dola?mak harikayd?. Bursa’ya ilk geli?imdi ve benim için özel bir gün oldu.

Ak?am?nda yine dostlar ile güzel bir yemek yedik. Sabah?n erken saatinde yollara dü?tük.

@banvitburada üretim tesisi icin yola ç?kt?k. #çifliktençatala Bakalim evimize kadar gelen #tavuk lar nas?l kesiliyor. @tavukvesaglik #birdemliksohbet #birdemliksohbetgeziyor #birdemliksohbettadiyor #birdemliksohbettadimda #günayd?n #hayirlisabahlar

Hedefimiz Banvit firmas?yd?.

Besd-Bir derne?ine üye olan Banvit tesisi bizlere kap?lar?n? açt?.

Hijyen o kadar çok ön planda idi ki her alanda dezenfekte edildik. 🙂

Banvit fabrikas? için bizlere Ömer Görener e?lik etti.

Bim de sat?lan baz? markalar? bile Banvit olarak ürettiklerinden bahsetti.

Kesim bölümü hariç tüm fabrikay? hem kendim hem sizler için gezdim.

Hamburger ve Nugget lar nas?l yap?l?yor. Bizzat gördüm. art?k gönlüm rahat tüketebilirim.

Kesim bölümüne de e?im girdi. En çok sorulan soru helal bir kesim mi diye olmu?tu.
Bu konu da e?im de çok hassas oldu?undan o bizzat gördü.
Çiftlikten fabrikaya gelen tavuklar ba? a?a?? olarak as?l?yor ve dini e?itim alm?? biri taraf?ndan bo?az k?sm?na bir çizik at?l?yor ve tüm kan? akana dek bekletiliyor.
Bu k?s?mdan sonra hiç bir ?ekilde el de?miyor tavuklara.
Tavuklar önce belli bir ?s?da bulunan s?cak suya bat?r?l?p sonras?nda el ?eklindeki yolma makinas?na geliyor.
Burada tüyleri t?pk? bir eldiven takm?? biri gibi tüyleri yoluyor makina.
Sonras?nda makina onu sag ve soldan gelen bir ?s? olan bir makinaya sokuyor burada k?sa olan tüyler yani halk deyimi ile tütsüleme k?sm? yap?l?yor
Sonras?nda makina da ilerleyerek gramlar?na göre ayr?l?p paketlenip so?uk hava depolar?nda bekletilip hemen sevk ediliyor.

Benim gördüklerim aynen böyle dostlar. Ne al?rsak alal?m mutlaka markal? almal?y?z derdim. Bu dü?üncem bir kez daha peki?ti.

Gelelim  bu gezi sonras? ald???m notlara

Sa?l?kl? Tavuk Bilgi Platformu (STBP)

Ülkemizde üretilen piliç etinin %80 ini gerçekle?tiren, kanatl? sektörünün önde gelen firmalar? ;
* Tüketiceleri, medyay? ve genel kamuoyunu sa?l?kl? tavuk eti tüketimi konusunda bilinçlendirmek,
* Sa?l?kl? beslenme aç?s?ndan piliç etinin önemini vurgulamakve gündeme ta??mak
* G?da güvenli?i alan?ndaki uluslararas? sistemleri ve yüksek üretim standartlar?n? üretimin tüm a?amalar?nda faliyet gösteren kurulu?lara yayg?nla?t?rmak,
* Söktörle ilgili olarak kamuoyuna sunulan bilimsel temeli olmayan iddalar ve kamuoyundaki yanl?? alg?lar?n düzeltilmesi için,uzman ki?ilerin deste?i ile bilgi aktarmak amac? ile 2005 y?l?nda “Sagl?kl? Tavuk Bilgi Platformu ” kuruldu.

Bu platform Besd-Bir çat?s? alt?nda faliyetlerini sürdürmektedir.

Bu platformda 12 üye vard?r.
*Banvit
*?enpiliç
*Beypiliç
*Erpiliç
*Keskino?lu
*CP
*Lezita
*Gedik
*Mudurnu
*Köytür
*Bupiliç
*Akpiliç

Bu firmalar Türkiyenin piliç üretiminin %82,5 i ni kar??lamaktalarm??.

Besd-Bir ve STBP Çal??malar?

*Besd-Bir Aral?k 2013 itibari ile birçok yenili?e hayat verdi.
Tüketicileri daha fazla dinlemek sorular?na daha h?zl? dönü?ler yapmak üzere çal??malara h?z vermi?ler.
Bu kapsamda sosyal medya hesaplar?ndan yararlanmaktalar.
Sizlerinde tavuk ve sa?l?k üzerine sorular?n?z var ise a?a??daki hesaplardan kendilerine ula?abilirsiniz.

facebook.com/BesdBirDernek
facebook.com/TavukveSaglik
twitter.com/BesdBirDernek
twitter.com/TavukveSaglik
youtube.com/BesdBirDernek
youtube.com/TavukveSaglik

Piliç Eti nas?l Üretiliyor?

Bugün Türkiye de söz sahibi önde gelen firmalar dünya standartlar?nda morden teknolojiler kullan?yor.

Bu firmalar G?da tar?m ve Hayvanc?l?k Bakanl??? uzmanlar? taraf?ndan denetleniyor.

g?da güvenli?i ve halk sa?l??? ilkelerine uygun olarak üretim yapmak zorundalar.

Ülkemizdeki piliç üreticilerin önemli ço?unlu?u dam?zl?k civcivlerini uluslar aras? ölçekte faliyet gösteren dünyadaki belli ba?l? dam?zl?k üreticilerinden al?yorlarm??.

Özellikle ?skoç, Frans?z ve ABD li firmalar?n dam?zl?klar? tercih sebebiymi?.
Bu firmalar uzun y?llar süren çal??malar sonucunda özel olarak seçilmi? saf hatlar? seleksiyon ve melezleme gibi ?slah yöntemlerini
kullanarak istedikleri verimli dam?zl?klar elde ediyormu? ve tüm dünyaya ihraç ediyormu?.

Anne ve Baba hatt? ?eklinde gelen bu civcivler üretici firmalar?n “dam?zl?k” çiftliklerine yerle?tiriliyorlarm??.

Bu çiftliklerde ziraat mühendisleri ve vetenier hekimler görev yapmaktalarm??.

G?da Tar?m ve Hayvanc?l?k ?l Müdürlü?ü taraf?ndan belli periyotlarda numuneler al?n?p Veteriner Kontrol Enstitülerinde analiz ediliyor.

Dam?zl?k kümeslerine yerle?tirilen civcivler 24 hafta hijyenik bir ortamda ve uygun s?cakl?k ve havaland?rma ko?ullar?nda bulunduruluyor.
M?s?r, bu?day , arpa ,soya fasulyesi, ay çiçe?i tohumu, ya?l? tohum küspeleri gibi karma yemler ile besleniyor.

Bu süreçte gerekli sa?l?k kontrollerinden geçiriliyorlar.

24. ya?am haftas?ndan itibaren yumurta vermeye ba?l?yor her hafta yumurta verimi art?yor. 30-32 haftas?nda en verimli yumurta say?s?n? veriyor.

sonras?nda giderek yumurta say?s? azal?yor.
64. hafta ekonomik verimi bitti?inden dam?zl?klar?n kuluçkal?k yumurta verim a?amas? tamamlanm?? oluyor.

Kümeslerde di?i ve erkek hayvanlar birlikte bulunduruldu?undan , dam?zl?k sürülerden üretilen yumurtalar döllü oluyor.
Bu yumurtalar, düzenli olarak civciv ç?k?m?n?n gerçekle?tirildi?i geli?mi? teknolojilere sahip kuluçkahanelere sevk ediliyor.
Bu kuluçkahaneler G?da Tar?m ve Hayvanc?l?k Bakanl??? taraf?ndan sürekli denetleniyor. Numuneler al?n?p analiz ediliyor.

Bu yumurtalar tam 21 gün sonra aç?l?oyor ve etlik piliç olarak yeti?tirilecek civcivler elde ediliyor.

Civcivler hekimler taraf?ndan sa?l?k kontrolünden geçtikten sonra etlik piliç yeti?tiricili?i yap?lan kümeslere sevk ediliyor.

Kümesler de ya?amlar?n?n ilk haftas? 33 derece s?cakl??a ihtiyaç duyan civcivler büyüdükçe ihtiyaç duydu?u s?cakl?k ise 24 dereceye dek dü?üyor.

kümeslerin içerisine sorumlu insan hariç kimse giremiyor. D??ar?dan herhangi bir hastal?k kapmamas? için düzenli olarak dezenfekte ediliyor.
Kümeslerde metre kareye 13 civciv dü?üyor.
Piliçler karma yemler ile besleniyor.
Belli bir a??rl??a ula?an piliçler sa?l?k kontrolleri yap?l?p çiftlikten al?n?p kesimhaneye getiriliyor.
Burada tekrar veteriner taraf?ndan kontrolleri yap?l?p kesim i?lemleri için canl? kabul bölümüne al?n?yor.
Robot ask?lara tak?l?p yukar?da da anlatt???m gibi dini ko?ullar?m?za göre kesim i?lemi yap?l?yor.

Kesimhane ve paketleme bölümleri 3 vardia ?eklinde çal???yor.
2 vardiya çal??ma yap?p di?er vardiya da tamamen dezenfekte olarak görev yap?yor.

Sektör ile ilgili s?kça sorulan sorular :

Piliç eti al?rken dikkat edilmesi gerekenler ?

Markas? belli G?da , Tar?m ve Hayvanc?l?k Bakanl??? taraf?ndan verilen onay numaras? olan so?ukda muhafaza edilmi?, ambalajl? ve ambalaj üzerinde son tüketim tarihi olan ürünleri
tercih edilmelidir.

Yaz aylar?nda piliç eti ürünleri al??veri?lerinin en sonunda almal?d?rlar.

Marketten al?nan Tavuk ürünleri nas?l saklanmal??

Piliç eti al?nd?ktan en k?sa sürede tüketilmeli veya so?uk zincirlerde muhafaza edilmeli..
Sat?n al?nan dondurulmu? ürünler mutlaka derin dondurucuda saklanmal?

Sa?l?kl? piliç etini nereden alabilirim?

Kasaptan yada Marketten ambalajl? ve etiketli olan martkas? belli ürünleri gönül rahatl??? ile tüketebilirsiniz.
Tavuk Yeti?tirilirken Antibiyotik Kullan?l?yor mu ?

Büyüme ve geli?me faktörü olan antibiyotik kullan?m?, Avrupa Birli?i nde oldu?u gibi Türkiye de de 2006 dan itibaren YASAKLANMI?TIR.
Antibiyotik sadece “tedavi amaçl?” kullan?lmaktad?r.
Tedavi amaçl? kullan?lan antibiyotikler , G?da, Tar?m ve Hayvanc?l?k taraf?ndan ruhsatl?d?r.
Tedavi amaçl? kullan?lan ilaçlar için irsaliye , veteriner hekim reçetesi ve hekim uygulama formu doldurulur.
Tavuklar , anbiyotik verildikten sonra antibiyoti?in vücuttan ar?nma süresi boyunca kesilme ve dolas?yla etleri tüketime sunulmaz.
Bu durum g?da, tar?m ve Hayvanc?l?k Bakanl??? Resmi veterinerleri taraf?ndan kontrol edilir.
Piliç ile Tavuk aras?ndaki Fark Nedir ?
Tavuk , Sülüngiller familyas?ndan evcille?tirilebilir bir ku? türüdür.
Genelde çiftliklerde yeti?tirilir.
Tavuklar uçamayan ku?lard?r.
Yumurta ile ço?al?r.

Piliç eti 40-45 günde kesilen genç hayvanlardan elde edilen et,tavuk eti ise bir y?ldan ya?l? tavuklar?n kesilmesi ile
elde edilen ettir.
Ya?l? hayvanlardan elde edilen tavuk eti serttir ve uzun süre pi?mez.
Izgara yapmaya gelmez.
Sadece kaynat?larak tüketilir.

Piliç eti ise tam tersi yumu?akt?r ve çabuk pi?er.
Izgara yap?l?rken piliç eti önerilir.

Piliçler ?slami Usullere uygun Olarak m? Kesilmektedir ?

Türkiye de bulunan tesilerin tamam?nda ?slami islami usullere uygun olarak yap?lmaktad?r.
Markal? tesislerin tamam? helal sertifikas?na sahiptir.

Tavuk ile ilgili bir ?ikayet oldu?unda “Alo G?da 174 “ e ?ikayet edebilirsiniz

Gezimizi tamamlarken Erdek de Banvit Kamp?nda tavuk ürünleri ile harika bir mangal yap?p Band?rmaya geldik.

Tüm sormak istedi?iniz ve hala akl?n?za tak?lan sorular?n?z var ise Tavuk ve Sa?l?k Platformunu inceleyin derim.

Ben ?ahsen gönül rahatl??? ile markal? ürünleri kullan?yorum.

Çocuklar?m?za ne yedirdi?imizi bilmek güzel .

Kulaktan dolma de?ilde gözümüz göre göre inanmak ba?ka oluyor.

Bu gezi için eme?i geçen herkese sonsuz te?ekkürler.

Ayr?ca bu gezimizde bize Erdek Banvit Kamp?nda sevgili Ahsen han?m “Mentü” yapt?.

Harika bir tat bir sonraki payla??mda o gelecek takipte kal?n 🙂

Beni hala sosyal medyadan takip etmiyor iseniz. Hadi gelin tan??al?m

https://www.facebook.com/pages/BirDemlikSohbetcom/161718067217119  

Benzer Yazılar