| Sevil'le BirDemlikSohbet

Bamya �orbas?

Yorum yok
22 Eylül 2011
2539 Okunma

Bu aralar can?m hi�bir?ey yapmak istemiyor asl?nda yaz?lacak payla??lacak �ok yaz? ve tarif var ama nedense �zerimde bir a??rl?k var. San?r?m sonbahar?n vermi? oldu?u bir rehavet var �zerimde. G�ne?li havan?n yava? yava? kaybolmas? ve yerine gri ve ya?murlu bir havan?n olmas? nedense t�m enerjimi bir anda gitti.

Bu sat?rlar? sizlere belki 10 defa yazd?m sildim. Sonra oluruna b?rakt?m yazmaya ba?l?yorum.

Bamya �orbas? Konya�n?n geleneksel bir �orbas?d?r. Bende konyada yedim. Bayram tatilini f?rsat bilip biliyorsunuz memleketime gitmi?tim. Konya da memleketime sadece 2 saatlik uzaktayd?. Oray? g�rmeden Hz. Mevlana�y? ziyaret etmeden d�nmek istemedim. Gidi?im ramazana denk geldi?inden Mevlana m�zesinin yan?nda bulunan G�l mutfa??nda iftar yapt?m. Bamya �orbas?n? ilk defa orada yedim. Ger�ekten bu derece met edildi?i kadar varm?? dedim. �orbaya ge�meden �nce sizlere Konya gezimden birka� fotoraf yay?nlamak istiyorum.

Ankaral?lar art?k h?zl? tren ile 45 dakikada konyada olabiliyorlar. Dar?s? biz ?stanbullulara diyorum. ?n?allah h?zl? tren gelince birkez daha gidip bu sefer daha fazla kal?p ziyaret etmeyi planl?yorum.

Gelelim enfes bamya �orbas?na tarifini ?efe sordum. Biraz anlatt? aynen aktar?yorum.

MALZEMELER:

– 150 gr. kuru bamya (Bamyalar �ok k��k olmal?),

– 300 gr az ya?l? ku?ba?? et,

– 1 adet orta boy so?an,

– 1 tepeleme �orba ka???? YONCA domates sal�as?,

– 1 �ay ka???? kararbiber,

– Damak tad?n?za g�re tuz,

– yeteri kadar YONCA s?v? ya?,

– 1 tane limon,

– 1 tutam ince k?y?lm?? maydanoz.

HAZIRLANI?I:

�ncelikle kuru Bamyay? elinizle �v�?t�r�p ��plerinin d�k�lmesini sa?lay?n. Daha sonra �zerini ge�ecek kadar su ilave edin. ?�ine yar?m limonu ikiye kesip at?n. Bu ?ekilde Bamyalar? yar? k?vamda ha?lay?n.

Bamyalar ?l?y?nca iplerini temizleyin.

Di?er taraftan kuru so?an? minik minik do?ray?n. K?rm?z? eti k��k k�pler halinde kesin. Yeteri kadar s?v? ya?da etleri kavurup �zerine minik do?ranm?? so?an? ilave edip kavurmaya devam edin. So?anlar da yumu?ay?nca 1 ka??k domates sal�as?n? kat?p kokusu �?kana kadar kavurun. �zerine karabiber ve az tuz kat?p �orba k?vam?n? bulacak ?ekilde s?cak su kat?n. D�d�kl� tencerenizin kapa??n? kapat?p buhar? �?kt?ktan sonra yar?m saat k?s?k ate?te etler yumu?ayana kadar pi?irin.

Etler pi?dikten sonra �zerine yar? k?vamda ha?lad???n?z Bamyalar? kat?n. Bir tutam �ok ince k?y?lm?? maydanozu ve yar?m limon suyunu da ilave edin. �orban?n suyunu ve tuzunu da ayarlad?ktan sonra d�d�kl� tencenin kapa??n? kapat?p 10-15 dakika daha k?s?k ate?te �orban?z? pi?irin.

Limon ve kararbiber e?li?inde s?cak servis edin�

Konya Mevlana Gezim ve Bamya �orbas?� ba?l?kl? yaz?ya 6 yorum yap?lm??.

Birsel diyor ki:

22 Eyl�l 2011, 13:03

Ben de K?r?ehir�e gitti?imde �?renmi?tim, ?� Anadolu b�lgesinde �ok bilinen ve sevilen bir tarif. Uzun zaman olmu? yapmayal?, sayende hat?rlad?m. ?yi bir kuru bamya bulursam pi?ireyim. Payla??m i�in te?ekk�rler, umar?m Konya�y? g�rmek bizlere de k?smet olur.
Sevgiler�.

Cevapla
aycan diyor ki:

22 Eyl�l 2011, 14:35

Can?m, ne g�zel fotolar �yle�
Bamyay? �ok sevmesemde vitaminli her t�rl�s�n� yerim.Ellerine sa?l?k.

Cevapla
T�may diyor ki:

22 Eyl�l 2011, 15:30

Ge�en g�n bende yapt?m biliyorsun �ok �ok severek i�tim �orbay?. zaten �orba de?il de yemek gibi:))Ellerine sa?l?k. Gezinizi birebir siznle gitmi? kadar ya?am?? biri olarak foto?raflar �ok g�zel ger�ekten can?m.

Cevapla
ozguluntarifleri diyor ki:

22 Eyl�l 2011, 16:15

Konya gelini olarak bamya corbasinin lezzetini cokkk iyi bilenlerdenim�genelde cicek bamya kurusundan yapilir..ellerine saglik Sevilim cok nefis gorunuyor .

Cevapla
belguzar diyor ki:

23 Eyl�l 2011, 18:25

IYI AK?AMLAR BAMYAYI HER GUN YESEM BIKMAMA ELINE SA?LIK CANIM

Cevapla
cigdem diyor ki:

24 Eyl�l 2011, 16:05

Bu kadar olur.
Bilgisayar?n ba??na oturmadan, mutfakta sallanan bamyalara bak?p, art?k ?unlar? bir tarif bulup pi?irmek laz?m demi?tim. Ge�en k?? Konya ya giden karde?im bahsetmi?ti bu �orbadan.

Ellerinize sa?l?k.
Hayretler i�erisinde ki anne �i?dem
Not: Evrene mesaj m? g�nderdim ne

Cevapla