Bamya orbas?
  • Yorum yok
  • 22 Eylül 2011
  • 2539 Okunma
Pin It

 Bu aralar can?m hibir?ey yapmak istemiyor asl?nda yaz?lacak payla??lacak ok yaz? ve tarif var ama nedense zerimde bir a??rl?k var. San?r?m sonbahar?n vermi? oldu?u bir rehavet var zerimde. Gne?li havan?n yava? yava? kaybolmas? ve yerine gri ve ya?murlu bir havan?n olmas? nedense tm enerjimi bir anda gitti.
Bu sat?rlar? sizlere belki 10 defa yazd?m sildim. Sonra oluruna b?rakt?m yazmaya ba?l?yorum.
Bamya orbas? Konyan?n geleneksel bir orbas?d?r. Bende konyada yedim. Bayram tatilini f?rsat bilip biliyorsunuz memleketime gitmi?tim. Konya da memleketime sadece 2 saatlik uzaktayd?. Oray? grmeden Hz. Mevlanay? ziyaret etmeden dnmek istemedim. Gidi?im ramazana denk geldi?inden Mevlana mzesinin yan?nda bulunan Gl mutfa??nda iftar yapt?m. Bamya orbas?n? ilk defa orada yedim. Gerekten bu derece met edildi?i kadar varm?? dedim.  orbaya gemeden nce sizlere Konya gezimden birka fotoraf yay?nlamak istiyorum.
Ankaral?lar art?k h?zl? tren ile 45 dakikada konyada olabiliyorlar. Dar?s? biz ?stanbullulara diyorum. ?n?allah h?zl? tren gelince birkez daha gidip bu sefer daha fazla kal?p ziyaret etmeyi planl?yorum.
Gelelim enfes bamya orbas?na tarifini ?efe sordum. Biraz anlatt? aynen aktar?yorum.
MALZEMELER:
– 150 gr. kuru bamya (Bamyalar ok kk olmal?),
– 300 gr az ya?l? ku?ba?? et,
– 1 adet orta boy so?an,
– 1 tepeleme orba ka???? YONCA domates salas?,
– 1 ay ka???? kararbiber,
– Damak tad?n?za gre  tuz,
– yeteri kadar YONCA s?v? ya?,
– 1 tane limon,
– 1 tutam ince k?y?lm?? maydanoz.
 HAZIRLANI?I:
   ncelikle kuru Bamyay? elinizle v?trp plerinin dklmesini sa?lay?n. Daha sonra zerini geecek kadar su ilave edin. ?ine yar?m limonu ikiye kesip at?n. Bu ?ekilde Bamyalar? yar? k?vamda ha?lay?n.
Bamyalar ?l?y?nca iplerini temizleyin.
    Di?er taraftan kuru so?an? minik minik do?ray?n. K?rm?z? eti kk kpler halinde kesin. Yeteri kadar s?v? ya?da etleri kavurup zerine minik do?ranm??  so?an? ilave edip kavurmaya devam edin. So?anlar da yumu?ay?nca 1 ka??k domates salas?n? kat?p kokusu ?kana kadar kavurun. zerine karabiber ve az tuz kat?p orba k?vam?n? bulacak ?ekilde s?cak su kat?n. Ddkl tencerenizin kapa??n? kapat?p buhar? ?kt?ktan sonra yar?m saat k?s?k ate?te etler yumu?ayana kadar pi?irin.
Etler pi?dikten sonra zerine yar? k?vamda ha?lad???n?z Bamyalar? kat?n. Bir tutam ok ince k?y?lm?? maydanozu ve yar?m limon suyunu da ilave edin. orban?n suyunu ve tuzunu da ayarlad?ktan sonra ddkl tencenin kapa??n? kapat?p 10-15 dakika daha k?s?k ate?te orban?z? pi?irin.
   Limon ve kararbiber e?li?inde s?cak servis edin


Konya Mevlana Gezim ve Bamya orbas? ba?l?kl? yaz?ya 6 yorum yap?lm??.

  1. Birsel diyor ki:
    Ben de K?r?ehire gitti?imde ?renmi?tim, ? Anadolu blgesinde ok bilinen ve sevilen bir tarif. Uzun zaman olmu? yapmayal?, sayende hat?rlad?m. ?yi bir kuru bamya bulursam pi?ireyim. Payla??m iin te?ekkrler, umar?m Konyay? grmek bizlere de k?smet olur.
    Sevgiler.
  2. aycan diyor ki:
    Can?m, ne gzel fotolar yle
    Bamyay? ok sevmesemde vitaminli her trlsn yerim.Ellerine sa?l?k.
  3. Tmay diyor ki:
    Geen gn bende yapt?m biliyorsun ok ok severek itim orbay?. zaten orba de?il de yemek gibi:))Ellerine sa?l?k. Gezinizi birebir siznle gitmi? kadar ya?am?? biri olarak foto?raflar ok gzel gerekten can?m.
  4. ozguluntarifleri diyor ki:
    Konya gelini olarak bamya corbasinin lezzetini cokkk iyi bilenlerdenimgenelde cicek bamya kurusundan yapilir..ellerine saglik Sevilim cok nefis gorunuyor .
  5. belguzar diyor ki:
    IYI AK?AMLAR BAMYAYI HER GUN YESEM BIKMAMA ELINE SA?LIK CANIM
  6. cigdem diyor ki:
    Bu kadar olur.
    Bilgisayar?n ba??na oturmadan, mutfakta sallanan bamyalara bak?p, art?k ?unlar? bir tarif bulup pi?irmek laz?m demi?tim. Geen k?? Konya ya giden karde?im bahsetmi?ti bu orbadan.
    Ellerinize sa?l?k.
    Hayretler ierisinde ki anne i?dem
    Not: Evrene mesaj m? gnderdim ne :-)

Yeni sitemde sizlerleyim. http://www.birdemliksohbet.com/
Beklerim..
Pin It

Benzer Yazılar

Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir