Aşure
  • 17 yorum
  • 21 Şubat 2010
  • 3896 Okunma
Pin It
Biliyorum şuan aşure zamanı değil.Sevil bu ne tarif şimdi demeyin.Aslında çok önce yapmıştım.Tamda aşure zamanın son günleri idi.Bildiğiniz gibi ayağım kırılmıştı.Bende Allah izin verir ise iyileşir iyileşmez Kuran-ı Kerim  okutacağımı içimden geçirmiştim.Aşurenin son günleri idi ve kuranımı (Allah kabul etsin ) yaptım.Kuranda baklava yerine Aşureyi ikram ettim.Sözü fazla uzatmadan bu sene madem geçti seneye yaparsınız diyerek tarifimi yayınlıyorum ..
MALZEMELER;
  • 1,5 su bardağı aşurelik buğday
  • yarım su bardağı nohut
  • yarım su bardağı kurufasulye
  • yarım su bardağı kuru üzüm
  • 10-15 adet kuru kayısı
  • 7-8 adet kuru incir (aşureyi karartığını düşündüğüm incin katmıyorum)
  • 3 su bardağı şeker (Damak tadınıza göre azaltabilirisiniz)
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz ve fındık içi
  • Tarçın
  • Kuş üzümü
YAPILIŞI;
Nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece önceden aynı kapta ıslatın. Daha sonra suyunu süzüp, düdüklü tencereye aktarın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde soğuk su ilave edip 30-35 dakika kadar kaynatın.Buğdayları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün. Sıcak su ile akşamdan ıslatın. Bir tencereye aktarın. Buğdayların üzerine dört parmak geçecek şekilde soğuk su ile yumuşayana kadar kaynatın.Kayısı, üzüm ve inciri güzelce çöplerini ayıklayın ve yıkaın. Kayısılar ı tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Bir tencereye kayısı ve  üzümleri aktarın ve bunların üzerlerini iki parmak geçen soğuk su ile 10-15 dakika kadar kaynatın.Büyükce bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi, buğdayı ve kuru meyvaları sularıyla beraber aktarın. Suyu yeterli değilse yeterince kaynamış su ilave edin.( baklagillere sonradan ilave edilen soğuk su sertleştirir.Ben sulu yapyorum. Sebebi  aşure piştikten 1 saat kadar sonra katılaşmaya başlıyor. Ayrıca biz sulu seviyoruz.)Tencerenin altını orta hararetli ateşe getirin. Kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin. Şekerin mikaterını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirdiniz.)10-15 dakika kadar daha kaynatın.Altını kapatın. İncirleri ilave edin.ve karıştırın. (koyu kıvamlı bir aşure isteyenler bu noktada 1 su bardağısoğuk su ile inceltilmiş 1 çorba kaşığı nişasta ilave edebilirler)
Tarçın ve cevizi servis tabaklarına koyduktan sonra kuş üzümü de koyarak  üzerine serpin. 

Püf noktası :
Aşure kaynayana dek sürekli karıştırılmalıdır.Dikkat edin dibi tutmasın.
Akşamdan ıslatılan malzemeler güzelce pişirilmelidir.
Ağır ateşte kaynatılmalıdır.
Süslemeyi mutlaka aşure soğuduktan sonra yapılmalıdır aksi takdirde malzemeler dibe çöker.
Aşurem çok koyu oldu derseniz kettle da sıcak su ilavesi yapabilirsiniz…

Pin It

Benzer Yazılar

Yorumlar

17 yorum: “Aşure”

  1. MÜNSTER dedi ki:

    Canim arkadasim, öncelikle Kur`anini Allah Kabul etsin… Sonrasinda ise sunu diyecegim… ayol asure`nin zamani mi olur…. Bizim evde günde üc ögün ver, kimse hayir demez… Ama gel gelelim, bana isi biraz uzun geldigi icin asure yerine,pasta yapmayi tercih ediyorum… Fakat bugünlerde yapmam lazim… Zamani geldi? Sevgilerimle, iyi pazarlar diliyorum…

  2. kalpkurabiye dedi ki:

    ablacım tekrar geçmiş olsunn allah göstermesin bir daha… Allah kabul etsin Kuranını… Aşure her zaman güzell.. olsun geç olsun güç olmasın:)

  3. ALEYNA dedi ki:

    ahh canım benim geçmiş olsun haberim yoktu.tekrar çok geçmiş olsun.ALLAH NİYETİNİ KABUL ETSİN CANIM

  4. Vallahi olmaz ki canım gördükçe gaza geliyorum buaralar.Bende yapmıştım canım resimleyip yayınlamak kısmet olmadı ama en iyisi diyete girmeden bi tekrarlıyayım.İyi bir hafta sonu geçirmen dileğiyle.

  5. umutluhayat dedi ki:

    sevilcim aşureler harika görünüyor ellerine sağlık.be naşureyi çok severim bu nedenlede sadece aşure ayında değil canım istediği her zaman yaparım.

  6. Kendimce dedi ki:

    Sevilcim o kadar çok severim ki aşure yapıldığı zaman bitene kadar yemek yerine aşure ile karnımı doyururum ellerine sağlık zor olmamasına rağmen el oyaladığı için olsa gerek yapmaya üşenilir ama canım çekti yapacağım

  7. güzelim eline sağlık ben ne zaman olsa yerim şu aşureyi.. sana bir şey soracağım arşiv bölümüne resimleri nasıl koyuyorsun ben bir türlü halledemedimde…sevgiler öpüldün hala bekliyorum geleceksin…

  8. birdutmasali dedi ki:

    allah kabul etsin sevilciğim.
    harika olur gerçekten ve çok severiz !

    valide sultanım hiç zamanına bakmaz yapıverir karadutlarına zaman zaman 🙂

  9. Sevilciğim Allah kabul etsin. Ben aşure ayı dışındada dolabımda hep aşurelik buğday bulundururum canımız istediği zaman yapmak için.Yine benim aklıma getirdin..Sevgiler.Mine

  10. Gökce dedi ki:

    en sevdiğim tatlıdır aşure.ellerine sağlık.sevgilerle

  11. Gökce dedi ki:

    bu arada Allah kabul etsin:)

  12. yeşim dedi ki:

    Allah kabul etsin canım.her türlü kazayı belayı uzaklaştırsın hepimizden.wallahi aşureye hiç bir zaman hayır demem.her daim her zaman zevkle yeniliyor bizde.ellerine gönlüne sağlık sevilim güzel bir hafta diliyorum sana çok öptüm sevgiler….

  13. burcunokta dedi ki:

    Canım Allah kabul etsin, aşureyi hergün olsa yerim, ellerine saglık. sevgiler.

  14. Şengülce dedi ki:

    canım aşure zamanında çok yaptık yedik o zaman daha seneye kadar yemem dedimdi ama sende aşureyi böyle güzel nefis görünce akşam az buğdayım vardı ısladım bu gün azda olsa ev için yapıyorum ..ellerine sağlık canımcım..iyi haftalar..

  15. *Degisik Tatlar* dedi ki:

    aşureyi çok severim cnm ellerine sağlık öptüm

  16. safiyece dedi ki:

    selam canım kandiliniz mübarek olsun dualarınız kabül etsin rabbim http://www.safiyece.blogcu.com

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir